Выращивание Cordyceps Militaris: сезон, процесс, оборудование и сырье.

Cordyceps militaris — популярный съедобный и лекарственный гриб. Ниже представлен план его выращивания, включая вегетационный период, стандартный рабочий процесс, вспомогательное оборудование и субстраты.

Сезон возделывания

В зависимости от температурных предпочтений, естественное выращивание на открытом воздухе в северных регионах организуется весной и осенью. Весеннее выращивание длится с марта по апрель, а плодоносящие тела созревают с апреля по май; осеннее выращивание начинается в августе-сентябре, а сбор урожая — в сентябре-октябре. При использовании климатически контролируемых камер возможно круглогодичное производство. Полный цикл роста занимает 50-60 дней, и за год можно собрать 4 партии без сезонных ограничений.

Процесс выращивания

Подготовка сырья и мицелия → Подготовка помещения для выращивания → Смешивание, заполнение и стерилизация субстрата → Охлаждение и инокуляция → Управление инкубацией мицелия → Управление пигментацией и индукцией цвета → Управление ростом плодовых тел → Сбор урожая → Послеуборочная обработка

Производственные мощности

Для выращивания необходимы ровная площадка, чистая окружающая среда, стабильное водоснабжение и электроснабжение, надлежащая вентиляция и освещение, а также достаточное количество чистой воды. Площадка должна располагаться вдали от животноводческих ферм и источников загрязнения. Внутри помещений для выращивания устанавливаются многоярусные стеллажи, позволяющие максимально эффективно использовать пространство для контейнеров с культурами. Стеллажи обычно изготавливаются из угловой стали или пластика с разумным расстоянием между ними. Стандартное помещение для выращивания площадью 60 м² оборудуется многоярусными металлическими стеллажами, оставляя для прохода 70 см.

• Стеллаж для выращивания растений в бутылках: 5 ярусов. Нижний ярус находится на высоте 30 см от пола, вертикальное расстояние между ярусами 50 см, ширина стеллажа 30 см для двух рядов стеклянных банок.
• Стеллаж для выращивания растений в лотках/чашах: 5 ярусов. Нижний ярус находится на высоте 30 см от пола, вертикальный зазор между ярусами составляет 40–50 см, ширина стеллажа — 60 см для двух рядов чаш. На каждом ярусе установлены светодиодные светильники для освещения; в качестве альтернативы, для световой стимуляции можно установить люминесцентные лампы мощностью 25 Вт каждые 2 метра.

Сырье для выращивания

В качестве субстратов используются высококачественная, экологически чистая пшеница и рис. Сырье должно быть сухим, свежим и свободным от вредителей. Оно должно содержать все необходимые питательные вещества для поддержания всего цикла роста Cordyceps militaris .