Cultivo de Cordyceps Militaris: temporada, proceso, instalaciones y materias primas

Cordyceps militaris es un hongo comestible y medicinal muy popular. A continuación, se describe su plan de cultivo, que incluye la temporada de crecimiento, el procedimiento estándar, las instalaciones necesarias y los materiales de sustrato.

Temporada de cultivo

En función de su temperatura preferida, el cultivo natural al aire libre en las zonas del norte se realiza en primavera y otoño. El cultivo de primavera se extiende de marzo a abril, y los frutos maduran de abril a mayo; el cultivo de otoño comienza en agosto-septiembre, con la cosecha en septiembre-octubre. Si se opta por salas de cultivo con clima controlado, es posible la producción durante todo el año. Un ciclo de crecimiento completo dura entre 50 y 60 días, y se pueden realizar 4 cosechas al año sin limitaciones estacionales.

Proceso de cultivo

Preparación de materia prima y micelio → Montaje de la sala de cultivo → Mezcla, llenado y esterilización del sustrato → Enfriamiento e inoculación → Manejo de la incubación del micelio → Manejo de la pigmentación e inducción del color → Manejo del crecimiento del cuerpo fructífero → Cosecha → Procesamiento postcosecha

Instalaciones de cultivo

El sitio de cultivo requiere terreno plano, entorno limpio, suministro estable de agua y electricidad, ventilación e iluminación adecuadas, y suficiente agua limpia. Debe mantenerse alejado de granjas ganaderas y fuentes de contaminación. Se instalan estanterías multinivel dentro de las salas de cultivo para aprovechar al máximo el espacio para los contenedores de cultivo. Las estanterías suelen ser de acero angular o plástico con un espaciado adecuado. Una sala de cultivo estándar de 60 m² está equipada con estanterías metálicas multinivel, dejando pasillos de 70 cm para las operaciones.

• Estantería para cultivo de botellas: 5 niveles. El nivel inferior está a 30 cm del suelo, con una separación vertical de 50 cm entre niveles y un ancho de 30 cm para dos filas de frascos de vidrio.
• Estantería de cultivo con bandejas/cuencos: 5 niveles. El nivel inferior se encuentra a 30 cm del suelo, con una separación vertical de 40-50 cm entre niveles y un ancho de 60 cm para dos filas de cuencos de cultivo. Se han instalado luces LED en cada nivel para la iluminación; alternativamente, se pueden colocar lámparas fluorescentes de 25 W cada 2 metros para proporcionar estimulación lumínica.

Materias primas para el cultivo

El trigo y el arroz de alta calidad y libres de contaminación son los sustratos principales. Las materias primas deben estar secas, frescas y libres de plagas. Contienen nutrientes completos para sustentar todo el ciclo de crecimiento de Cordyceps militaris .