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Cosecha y secado de sparassis crispa
Cosecha y secado de sparassis crispa
Cuando las hojas están cubiertas de medio de cultivo, se trasladan al almacenamiento de hongos para un cultivo adicional. Cuando la temperatura y la luz son adecuados, el primordio tarda de 25 a 30 días en inducirse en cuerpos fructíferos.
El signo de la madurez del cuerpo fructífero es que las hojas del cuerpo fructíferas giran de blanco a amarillo claro y los pétalos se extienden en forma ondulada. Se puede cosechar. Detenga la humidificación 12 horas antes de la cosecha.
Después de la cosecha, Sparassis Crispa se puede poner directamente en el mercado para la venta recién salida. Los productos frescos tienen buena resistencia al almacenamiento y se pueden mantener frescos durante aproximadamente 15 días a 3 ~ 5 ℃. Al hacer productos secos, debido al alto contenido de agua del cuerpo fructífero, la temperatura debe controlarse estrictamente al comienzo de la cocción, y el principio de bajo primero y alto más tarde debe dominarse.
En general, comienza a 35 ℃, y luego aumenta gradualmente la temperatura. El proceso de cocción debe combinarse con ventilación y escape. Cuando la temperatura de hornear es demasiado alta, el cuerpo fructíferos es fácil de quemar, y es mejor no exceder los 60 ℃.
Después de secar, el cuerpo fructífero se encoge en una queratina dura y frágil, amarilla o amarilla dorada, con buena calidad de apariencia.
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