Consejos sobre cómo hacer bolsas nutricionales de Morel

1. Grano de trigo empapado: Dado que las bolsas de nutrientes para los hongos de Morel requieren una gran cantidad en poco tiempo, es necesaria una gran cantidad de grano de trigo. En las regiones del sur, el remojo se usa para preparar los granos. Cuando la temperatura está por encima 15°C, remojar durante 24 horas debe ser suficiente, y la mayoría de los granos deben tener poco o ningún núcleo blanco. Para evitar la acidificación, se puede agregar aproximadamente el 1% de la rápida a la piscina de remojo. Si la temperatura es más baja, el tiempo de remojo debe extenderse. El contenido de humedad después de remojar debe ser superior al 40%. El remojo se puede hacer en una piscina de cemento o en una piscina cercada temporal. Alternativamente, se puede usar al vapor. Si se elige al vapor, la temperatura debe ser 95°C por 30-40 minutos.
2. Materiales auxiliares previos a la humilde: Los cascos de algodón y las mazorcas de maíz deben estar antes de la mano. Por lo general, esto se puede hacer con un día de anticipación empapándolos en agua, permitiéndoles descansar y absorber la humedad. Alternativamente, el agua se puede mezclar con una batidora, y luego se puede permitir que los materiales se sienten por un tiempo antes de su uso. Tanto las mazorcas de maíz como los cascos de algodón deben absorber el agua por completo, y no se debe agregar agua adicional durante la mezcla. El contenido de humedad de estos materiales debe estar entre 62% -66% antes de su uso. Las cáscaras de arroz también deben estar pre-haves, ya que son menos absorbentes que otros materiales.
3. Mezcla: El grano de trigo, los materiales auxiliares previamente holgados, la harina de soja, la lima y otros aditivos deben agregarse al tanque de mezcla y mezclar. En condiciones normales, no se necesita agua adicional, aunque si la mezcla está demasiado seca, se puede agregar una pequeña cantidad de agua. El tiempo de mezcla debe controlarse estrictamente, y desde el comienzo de la mezcla hasta el punto de uso, no debe exceder los 20 minutos. Esto se debe a que los granos de trigo, después de remojar y absorber agua, son altamente susceptibles al daño por agitación mecánica, lo que puede hacer que el almidón se filtre, lo que hace que el grano sea pegajoso y difícil de empacar.

Las máquinas de embolsado de nutrientes existentes son versiones mejoradas de máquinas de embalaje y empaque automáticas de alimentos, con alta velocidad y automatización. Estas máquinas pueden alimentar, llenar, llenar y perforar bolsas automáticamente, con una velocidad de bolsas de 2400–3000 bolsas por hora. Se puede ajustar la cantidad de llenado y el tamaño de la bolsa de embalaje. Utilizan una película compuesta hecha de polipropileno y polietileno, que puede resistir la esterilización en 121°C bajo alta presión. Las bolsas están hechas con un sello de tres lados, a menudo denominado envasado de almohada. Este método de embalaje tiene las siguientes ventajas: mantiene el relleno suelto, asegura que el grosor no sea alto después de la colocación en el campo, promueve un crecimiento más rápido del micelio una vez que se llena la bolsa y conduce a un relleno rápido de la bolsa. La tasa de contaminación es baja, y la eficiencia de absorción y utilización es mayor. Este tipo de embolsado es adecuado para uso nacional. Las bolsas de nutrientes producidas por la máquina de bolsas de champiñones se pueden almacenar directamente en contenedores de rotación de plástico o bolsas tejidas de malla, que luego se colocan en bastidores para la esterilización.

La esterilización de las bolsas de nutrientes es un proceso de maduración y esterilización. La esterilización de alta presión tiene las ventajas de destrucción mínima de nutrientes, buena maduración y resistencia a la acidificación. Para la esterilización de alta temperatura, la temperatura central de la bolsa debe alcanzar 121°C y manténgalo durante al menos 120 minutos. Para la esterilización de presión normal, la temperatura central debe alcanzar 98°C y permanecer por al menos 10 horas.

Después de la esterilización, las bolsas de nutrientes se eliminan y se enfrían antes de que puedan usarse.