Los registros de shiitake anegados ocurrieron durante la esterilización

¿Los registros shiitake regados ocurrieron durante la esterilización?

En el autoclave, durante la etapa de calefacción, el aire frío se encuentra con el vapor caliente y se condensa en agua, lo que resulta en una gran cantidad de gotas de agua en la superficie de los troncos de shiitake. Se forma una circulación entre la entrada de aire y el escape. Por lo tanto, una gran cantidad de agua se descarga del tubo de escape en la etapa temprana de la esterilización, y gradualmente, el agua se vuelve cada vez menos mientras el vapor se vuelve cada vez más. Este es el proceso de agotamiento del aire frío, y el agua aquí es en realidad aire frío.

En este proceso, si más aire es admisión y se agota menos, más agua se condensará en la superficie de los troncos de shiitake. En este momento, si hay un agujero en los troncos de shiitake o el atado del clip está demasiado suelto, el agua entrará fácilmente en el interior de la bolsa. En las áreas donde el vapor circula bien, el agua que ingresa se distribuirá rápidamente. Sin embargo, en las esquinas muertas con poca circulación de vapor, o cuando el agua entra en el interior del tronco de shiitake a través de un agujero, el tronco de shiitake se suavizará por la presión, la salida se bloqueará y el agua no puede circular, formando así un tronco de shiitake en animado.