¿Qué provoca la aparición de agua en el escape de un secador de adsorción durante la fermentación con micelio líquido?

El secador por adsorción es un componente fundamental del sistema de suministro de aire para los tanques de fermentación de hongos comestibles. Un mal funcionamiento puede provocar la avería de los filtros de precisión posteriores, permitiendo la entrada de contaminantes al tanque y comprometiendo el proceso de fermentación.

Durante mis visitas a las instalaciones de cultivo de setas comestibles, inspecciono de forma rutinaria el funcionamiento del sistema de suministro de aire; en varias ocasiones, he observado que sale agua del escape del secador de adsorción.

El proceso de escape consiste en purgar la torre de regeneración con aire seco para eliminar y descargar la humedad desorbida. La presencia de agua en el escape indica un mal funcionamiento del secador de adsorción , un problema que requiere atención y solución inmediatas.

Existen cuatro causas principales:

1. Exceso de humedad en el aire de entrada.

Esto ocurre cuando falla un equipo previo al proceso , concretamente el secador refrigerado , lo que permite que entre aire con un alto contenido de humedad en el secador de adsorción.

2. La secadora refrigerada no funciona.

Es posible que el secador frigorífico esté apagado o se haya desconectado debido a una avería. En consecuencia, entra aire con alto contenido de humedad en el secador de adsorción; el desecante se satura y el exceso de humedad se expulsa a través del silenciador de la válvula de escape durante el ciclo de regeneración.

3. Temperatura excesiva de entrada del compresor de aire

Esto suele ocurrir durante los meses calurosos de verano. El aire de admisión a alta temperatura se calienta aún más durante la compresión, superando la capacidad de procesamiento del secador refrigerado y permitiendo que un exceso de humedad llegue al secador de adsorción.

4. La demanda de aire limpio supera la capacidad del sistema.

Un aumento en el número de tanques de fermentación puede hacer que la demanda de aire limpio supere la capacidad de diseño del sistema de suministro de aire , específicamente los límites del secador refrigerado , lo que resulta en una entrada excesiva de humedad al secador de adsorción.

Si bien las anomalías en el sistema de suministro de aire durante la producción de micelio líquido para tanques de fermentación de hongos comestibles no siempre provocan contaminación —gracias a la filtración en varias etapas y a la protección que brindan los filtros del propio tanque— , sí aumentan el riesgo de contaminación y complican las pruebas del micelio líquido. Por lo tanto, es fundamental recordar a los técnicos de micelio líquido la importancia de prestar atención al sistema de suministro de aire, verificar su funcionamiento periódicamente y solucionar cualquier anomalía de inmediato.