Analyse de la technologie de production de champignons noirs enrichis en sélénium

Par rapport aux méthodes de culture conventionnelles, la technologie de production de champignons noirs enrichie en sélénium peut augmenter les rendements de 10 %–20%, générant un revenu supplémentaire de 10 RMB,000–20 000 pour 10 000 sacs. La qualité du produit est améliorée pour répondre aux normes d'enrichissement en sélénium (teneur en sélénium dans les corps fruitiers des champignons noirs &ge ; 0,5 mg/kg), permettant une augmentation de prix pouvant générer 30 000 RMB supplémentaires pour 10 000 sacs. De plus, la résistance est améliorée, ce qui réduit l'utilisation de pesticides et permet d'économiser environ 300 RMB pour 10 000 sacs. Avec des perspectives de marché prometteuses et des avantages économiques significatifs, cet article résume les points clés de la technologie de production de champignons noirs enrichis en sélénium pour guider et aider les producteurs.

1. Saisons de culture : culture de printemps et culture d’automne.

2. Processus de production de champignons noirs enrichis en sélénium
   (1) Processus d’enrichissement du substrat en sélénium : traitement des matières premières → Mélange (ajout de sélénium exogène) → Ensachage → Stérilisation → Refroidissement → Inoculation → Culture mycélienne → Ouverture du sac & Pousse → Gestion de la croissance des oreilles → Récolte & Séchage.
   (2) Processus d'enrichissement en sélénium par pulvérisation : traitement des matières premières → Mélange → Ensachage → Stérilisation → Refroidissement → Inoculation → Culture mycélienne → Ouverture du sac & Pousse → Gestion de la croissance des oreilles (pulvérisation de sélénium exogène) → Récolte & Séchage.

3. Techniques de culture
   (1) Matériaux de culture : Choisissez des matières premières fraîches, intactes et exemptes de parasites pour le substrat de culture.
   (2) Formules de référence : Formule 1 : Sciure 88 %, Son 11 %, Gypse 1 %. Formule 2 : Sciure de bois 86,5 %, Son (ou balle de riz) 10 %, Farine de soja 2 %, Gypse 1 %, Chaux 0,5 %. Maintenir la teneur en humidité à 55 %–58% et ajuster le pH à 6.5–7.0.
   (3) Traitement des matières premières : traiter correctement les matières premières avant utilisation.
   (4) Mélange : Mesurez et mélangez tous les ingrédients selon la formule. Pour les substrats enrichis en sélénium, ajouter du sélénium exogène pendant le mélange, en maintenant une teneur en sélénium de 2–4 mg/kg (à base de sélénium pur).
   (5) Ensachage et stérilisation : Stérilisation atmosphérique : Maintenir 100°C pour 10–12 heures. Stérilisation haute pression : maintenir 121°C–125°C pour 2.5–3 heures.
   (6) Refroidissement et inoculation : Inoculer lorsque la température du sac descend à 25°C–30°C.
   (7) Culture mycélienne : Incuber dans l'obscurité à 22°C–28°C, assurer la ventilation et inspecter régulièrement la contamination.

4. Gestion de la culture
   (1) Ouverture des sacs : Utilisez des outils mécaniques pour ouvrir les sacs.
   (2) Germination : Choisissez des méthodes de germination en extérieur ou en intérieur en fonction du modèle de culture et de la saison.
   (3) Gestion de la croissance des oreilles : pour l'enrichissement en sélénium du substrat : suivez la gestion standard de la croissance des oreilles, en contrôlant l'humidité relative à 80 %–90% et température à 15°C–28°C. Pour pulvériser un enrichissement en sélénium : diluer 0.2–1,1 g de sélénium pur dans 30 litres d'eau, et pulvériser uniformément sur 4,000–5 000 sacs. Première pulvérisation : lorsque la première récolte atteint 0.3–0,5 cm. Deuxième pulvérisation : lorsque la première récolte atteint 0.8–1,0 cm. Troisième pulvérisation : lorsque la deuxième récolte atteint 0.3–0,5 cm. Quatrième pulvérisation : lorsque la deuxième récolte atteint 0.8–1,0 cm. Contrôler l'humidité relative à 80%–90% et température à 15°C–28°C.

5. Récolte et gestion ultérieure des cultures : Arrêtez d’arroser 2–3 jours avant la récolte, et privilégier la récolte des épis les plus gros tout en laissant pousser les plus petits. Pour l’enrichissement en sélénium pulvérisé, arrêtez de pulvériser du sélénium 10 jours avant la récolte. Séchage : Utiliser la lumière naturelle du soleil ou un séchage mécanique. Gestion post-récolte : Arrêtez d'arroser, séchez les sacs pendant 3–5 jours pour permettre la récupération du mycélium, puis réhydrater les sacs pour la prochaine récolte.

6. Conclusion : L'application d'une technologie de production de champignons noirs enrichie en sélénium améliore le rendement, la qualité et la résistance. Les corps fruitiers riches en sélénium améliorent le profil nutritionnel et la valeur du champignon noir, créant ainsi un nouveau point de croissance économique pour l'industrie. Cette méthode démontre des avantages économiques et sociaux importants.