Comment empêcher l'expansion du journal shiitake lorsqu'il est stérilisé dans l'autoclave?

Comment empêcher l'expansion du journal shiitake lorsqu'il est stérilisé dans l'autoclave?

1. L'expansion des sacs se produit principalement au stade précoce de la stérilisation, c'est-à-dire le stade de la température. Si la température augmente trop rapidement, l'air froid dans le sac se développera rapidement en raison de la chaleur.  Si le clip est scellé trop étroitement, le  L'expansion des sacs sera plus grave. Par conséquent, le temps d'augmentation de la température doit être prolongé pour permettre à l'air froid dans le sac de se décharger lentement par l'espace des clips, ce qui peut effectivement empêcher la survenue d'une expansion du sac.

2. La pression de stérilisation est élevée. Pendant le processus de stérilisation, si la consommation d'air est importante et que le volume d'échappement est faible, il entraînera une insaturation. La pression excessive de vapeur entraînera également l'expansion des sacs.

3. La température de stérilisation est élevée. Si la température de stérilisation dépasse 108 ℃, il s'agit de stérilisation à haute température.

4. Si le pouvoir et  L'air est coupé pendant le processus de stérilisation, la bande d'étanchéité se rétrécira et la température et la pression de la bûche Shiitake baisseront soudainement, ce qui entraînera également l'expansion des sacs.

5. La température de la porte de l'armoire est élevée. Après avoir ouvert la porte de l'armoire, la température de la bûche Shiitake baissera brusquement et le sac rétrécira également brusquement. À l'heure actuelle, si l'air chaud à l'intérieur du sac de champignons n'est pas déchargé dans le temps, cela fera que le sac à champignons se dilate et se déforme. Depuis  L'autoclave a de bonnes performances d'étanchéité, la température et la pression doivent être maintenues relativement stables pendant le processus de stérilisation. Si la température de stérilisation dépasse 100 degrés, vous pouvez vous référer aux valeurs du "Tableau de comparaison de la température de pression de vapeur saturée" comme base, qui peut effectivement empêcher la survenue de l'expansion du sac.

En bref, la raison principale et la plus directe de la formation de sacs bombées est que la température augmente trop rapidement et que le sac de champignon est trop scellé, ce qui fait s'étendre à l'air dans le sac en raison de la chaleur et ne pas être déchargé dans le temps et rapidement.

PS: Pousser un petit trou （pas plus de 6 mm） et coller des autocollants respirants (résistance à haute température) sur le sac est le moyen le plus efficace pour empêcher l'expansion du sac.