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Préparation du substrat des champignons à huîtres
La pile est à propos 1 mètre de haut. La longueur et la largeur dépendent du site. Construisez la pile de manière lâche. Aplatir légèrement la surface. Faire plusieurs trous d'air (5–10 cm de diamètre) à 30 cm de distance, atteignant le fond. Cela améliore le flux d'air, augmente l'oxygène et empêche la fermentation anaérobie.
- Hydrater complètement la matière première . Les pièces sèches peuvent provoquer une contamination dans les sacs.
- Garder la température de la pile à 50–65°C . Trop haut ou trop bas est mauvais. Si nécessaire, tournez le tas tôt pour le refroidir. Lorsque la température reste au-dessus 60°C Pendant 24 heures, tournez la pile. Mélangez bien le haut, le bas, à l'intérieur et à l'extérieur des couches. La température augmentera à 65°C. Garder 65°C Pendant 2 heures, puis retournez la pile. Répéter 3–5 fois pour terminer la fermentation.
- Vérifiez l'odeur . Un bon substrat est lâche, élastique et sans odeur. S'il sent mauvais ou moisi, la fermentation a échoué. Ne l'utilisez pas.
Pesez le substrat selon la formule. Humidifier complètement Couches de coton etobs de maïs. Mélanger uniformément le repas, le son et la chaux de soja écrasés. Ajouter l'eau, puis mélanger et bien mélanger. L'humidité du substrat doit être d'environ 65%, avec un pH naturel.
Dans le sud de la Chine, les températures élevées et l'humidité augmentent les risques de contamination. Une stérilisation atmosphérique ou à haute pression est nécessaire pour contrôler la contamination et assurer une production à haut rendement de haute qualité.
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