التطهير بالأشعة فوق البنفسجية والأوزون في إنتاج الفطر: التطبيقات والفوائد والقيود
التطهير:
يشير إلى استخدام الطرق الفيزيائية أو الكيميائية للقضاء على الكائنات الدقيقة الضارة من أسطح الأشياء.
تعقيم:
يشير إلى استخدام الطرق الفيزيائية أو الكيميائية لقتل جميع الكائنات الحية الدقيقة، سواء على السطح أو داخل الأشياء.
توجد العديد من الكائنات الدقيقة الضارة بإنتاج الفطريات الصالحة للأكل، والتي تُعرف مجتمعةً باسم "الملوثات" أو "الفطريات الضارة" في الزراعة، في كلٍ من المواد الخام وبيئة الزراعة. يمكن لهذه الملوثات أن تدخل وسط الزراعة عبر مساراتٍ مختلفة، مما يؤدي إلى فشل إنتاج البذور وزراعتها. لذا، يُعدّ تطبيق إجراءات تعقيم وسط الزراعة وتطهير البيئة أمرًا بالغ الأهمية لنجاح إنتاج البذور وزراعتها.
1. التطهير بالأشعة فوق البنفسجية (UV)
التطهير بالأشعة فوق البنفسجية هو أسلوب يستخدم الأشعة فوق البنفسجية لقتل الكائنات الدقيقة. يتراوح طول الموجة المبيدة للجراثيم بين 200 و300 نانومتر، مع أقوى تأثير مبيد للجراثيم بين 250 و270 نانومتر.
عند درجة حرارة محيطة تتراوح بين 20 و25 درجة مئوية، يجب ألا تقل شدة الإشعاع لمصباح الأشعة فوق البنفسجية بقدرة 30 واط وجهد 220 فولت، عند مسافة رأسية قدرها متر واحد (وتحديدًا عند طول موجي 253.7 نانومتر)، عن 70 ميكروواط/سم²؛ ويجب استبدال المصباح إذا انخفضت الشدة عن هذه القيمة. ينبغي استخدام عدد كافٍ من مصابيح الأشعة فوق البنفسجية لضمان متوسط قدرة لا يقل عن 1.5 واط لكل متر مكعب.
أثناء عملية التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية، يجب الحفاظ على نظافة وجفاف الغرفة المعقمة. يُنصح بإجراء التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية عندما تكون الغرفة خالية، لمدة 30 دقيقة. إذا تجاوزت الرطوبة النسبية 60%، فيجب تمديد مدة التعقيم وفقًا لذلك.
عند تعقيم أسطح الأشياء باستخدام الأشعة فوق البنفسجية، يجب تعريض الأسطح مباشرةً للإشعاع وتلقي جرعة كافية. ولا ينبغي للعاملين دخول الغرفة للعمل إلا بعد مرور 30 دقيقة على الأقل من إطفاء مصابيح الأشعة فوق البنفسجية.
يُعد التطهير بالأشعة فوق البنفسجية مناسبًا فقط للهواء وأسطح الأشياء؛ ويمكن استخدام مصابيح الأشعة فوق البنفسجية للتطهير في مناطق التلقيح والحضانة، مثل غرف التلقيح، وصناديق التلقيح، وخيام التلقيح، وأغطية التدفق الصفائحي، وغرف الحضانة.
2. التطهير بالأوزون
تعتمد عملية التطهير بالأوزون على استخدام مولد أوزون لتحويل الأكسجين الجوي إلى أوزون عالي التركيز، معتمدًا على خصائص الأوزون المؤكسدة القوية للقضاء على الكائنات الدقيقة. عند تطهير أي مكان، يجب إغلاق الغرفة المعقمة بإحكام وتركها خالية من الأشخاص؛ ويُنصح بتطبيق تركيز 20 ملغم/م³ لمدة 30 دقيقة.
لا يُسمح للموظفين بدخول الغرفة لاستئناف العمل إلا بعد انخفاض تركيز الأوزون الداخلي إلى 0.2 ملغم/م³.
في صناعة الفطريات الصالحة للأكل، وبناءً على المشاورات الفنية مع مصنعي معدات الأوزون، وتجربة المستخدم الفعلية، وخبرة التصميم لدى الفرق المتخصصة، يتم تحديد قيمة N (تركيز الأوزون بالمليغرام/م³) بشكل عام على النحو التالي:
لتعقيم الأماكن (كبديل للتطهير الكيميائي):
أ) تصميم الفئة 100000 أو الفئة 300000: N = 10 جزء في المليون؛
ب) تصميم الفئة 10000: N = 15 جزء في المليون؛
ج) تصميم الفئة 1000: N = 20 جزء في المليون؛
د) تصميم الفئة 100: N = 25 جزء في المليون.