ما هي الاحتياطات اللازمة لحصاد الفطر مايتاكي؟

نظرًا للطبيعة الهشة والمكسورة بسهولة لقبعات الجسم المثمرة ، يجب توخي الحذر الخاص أثناء الحصاد. قبل يوم من الحصاد ، تقليل الرطوبة النسبية الداخلية إلى حوالي 85% . هذا يساعد على تقليل فقدان الحصاد والأضرار. إن وقت الحصاد الأمثل هو خلال مرحلة النضج المتوسطة إلى المتأخرة من فطر Maitake ، تقريبًا في 80 ٪ نضج . خارجيا ، يشار إلى هذا من خلال التلاشي التدريجي للحواف البيضاء للقبعات. في هذه المرحلة ، لم تتشكل أنابيب الغطاء بعد ، ولم تبدأ الجراثيم في الإخراج. الحصاد في هذا الوقت يساعد في الحفاظ على الفطر’رائحة ، اللون ، والنزاهة الهيكلية. تحدث هذه المرحلة بعد حوالي أيام80  النمو.