Descripción general de la fermentación primaria del compost de hongos del botón blanco

Descripción general de la fermentación primaria del compost de hongos del botón blanco 

Compost de hongos de botón blanco  necesita mezclarse con estiércol de paja, ganado y aves de corral, yeso, agua, etc., y fermentado con ventilación, control de oxígeno y control de temperatura. Todo el proceso demora aproximadamente 12 días, dependiendo de las materias primas y el equipo. El equipo principal incluye forraje, cubo de medición de estiércol de pollo, línea de mezcla y máquina de lanzamiento. Las instalaciones de ventilación incluyen piso transpirable de alta presión, ventilador (presión del viento por encima de 8000 PA) y sistema de control.

2. Propósito de la fermentación primaria
(1) Todas las materias primas se mezclan de manera uniforme de acuerdo con la relación apropiada. De acuerdo con las propiedades físicas y químicas y la relación carbono-nitrógeno de las materias primas, se calculan y luego se proporcionan razonablemente. Por supuesto, las proporciones específicas son completamente diferentes para diferentes materias primas con diferentes relaciones de humedad, contenido de cenizas y nitrógeno de carbono. Por lo general, el contenido de nitrógeno inicial de Agaricus bisporus es 1.6%~ 1.8%, o la relación de nitrógeno de carbono de los ingredientes es 25: 1 ~ 30: 1.

(2) La estructura física de las materias primas se suaviza después de la fermentación microbiana, y las sustancias se transforman y se humillan. En la fermentación primaria, a través del crecimiento de microorganismos, la reproducción a gran escala de microorganismos descompondrá el estiércol de pollo, el nitrógeno de amoníaco, los azúcares simples y la hemicelulosa en proteínas microbianas, y generará una gran cantidad de calor para elevar la temperatura de la pila a 80 ℃. La alta temperatura hace que la pila produzca una reacción de caramelización para formar humus, que es negra y forma un complejo humus-proteína que es beneficioso para el crecimiento de los hongos.

(3) La fermentación primaria acumula microorganismos de alta temperatura e inicialmente elimina una gran cantidad de microorganismos dañinos. En la etapa inicial de la fermentación primaria, las materias primas contienen una gran cantidad de microorganismos mesofílicos, que son bacterias competitivas para el micelio de Agaricus bisporus, es decir, bacterias dañinas. En la primera etapa de la fermentación primaria, 25 ~ 45 ℃ es el crecimiento a gran escala de bacterias y microorganismos mesofílicos. Estos microorganismos utilizan principalmente azúcares simples, almidón, nitrógeno de amoníaco y algunas hemicelulosas para crecer rápidamente. Con el crecimiento de microorganismos, se genera una gran cantidad de calor. A través del ajuste de ventilación, la temperatura se eleva gradualmente a 45 ~ 60 ℃ para ingresar a la segunda etapa. En este momento, una gran cantidad de microorganismos y actinomicetos de alta temperatura comienzan a crecer en grandes cantidades, mientras que los microorganismos mesofílicos en la primera etapa mueren en grandes cantidades debido a la temperatura inadecuada. En la segunda etapa, la tasa de crecimiento de los microorganismos es muy rápida y pueden descomponer la materia orgánica compleja como la celulosa en grandes cantidades, suavizar las materias primas rápidamente y requieren una gran cantidad de ventilación en esta etapa. En aproximadamente 6 horas, la temperatura de la pila puede exceder los 60 ℃ e ingresar a la tercera etapa. En esta etapa, el crecimiento de microorganismos comienza a inhibirse, y es necesario reducir la ventilación para aumentar gradualmente la temperatura del material. En esta etapa, el área fría del material de fermentación (alrededor del tanque de fermentación) todavía tiene cierta radiación para proporcionar suministro de calor, y algunos microorganismos de temperatura extremadamente alta pueden sobrevivir en la pila. Después de aproximadamente 12 horas de fermentación, la temperatura de la pila alcanzará aproximadamente 709 y entrará en la cuarta etapa. En esta etapa, los microorganismos rara vez necesitan reducir la ventilación nuevamente para aumentar gradualmente la temperatura a aproximadamente 80 ℃ y básicamente estabilizarse.

3. Propósito de transferencia
Durante un proceso de fermentación, la temperatura alrededor de la pila y la temperatura dentro y en el centro no pueden ser completamente consistentes, por lo que generalmente es necesario transferir la pila nuevamente 2 ~ 3 veces para la fermentación.
El propósito de este proceso es:
(1) Mezcle aún más las materias primas a través de la transferencia.
(2) Complementar el agua a través de la transferencia para hacer que la fermentación sea más completa.
(3) Fermentar aún más las áreas no fermentadas dentro y fuera de la pila

4. Indicadores de material de fermentación primaria
Contenido de humedad 71%~ 74%, contenido de nitrógeno 1.8%~ 2.0%, nitrógeno orgánico aproximadamente 1.4%, nitrógeno de amonio <0.6%, color de pila negro, sin olor de ácido anaeróbico pero amoníaco, pH 8 ~ 8.5, contenido de cenizas 20%~ 30%, estructura esponjosa sin nudos