نظرة عامة على التخمير الأساسي لسماد الفطر الأبيض

نظرة عامة على التخمير الأساسي لسماد الفطر الأبيض 

زر الفطر الأبيض  يحتاج إلى خلط مع سماد القش ، والماشية والسماد الدواجن ، والجبس ، والماء ، وما إلى ذلك ، وتخمره بالتهوية ، والتحكم في الأكسجين والتحكم في درجة الحرارة. تستغرق العملية برمتها حوالي 12 يومًا ، اعتمادًا على المواد والمعدات الخام. تشمل المعدات الرئيسية العلف ، دلو قياس سماد الدجاج ، خط الخلط ، وآلة الرمي. تشمل مرافق التهوية أرضية عالية الضغط ، والمروحة (ضغط الرياح فوق 8000 PA) ونظام التحكم.

2. الغرض من التخمير الأساسي
(1) يتم خلط جميع المواد الخام بالتساوي وفقًا للنسبة المناسبة. وفقًا للخصائص الفيزيائية والكيميائية ونسبة الكربون النيتروجين للمواد الخام ، يتم حسابها ثم تناسب بشكل معقول. بالطبع ، تختلف النسب المحددة تمامًا للمواد الخام المختلفة ذات الرطوبة المختلفة ومحتوى الرماد ونسب الكربون النيتروجين. عادةً ما يكون محتوى النيتروجين الأولي لـ Agaricus bisporus 1.6 ٪ ~ 1.8 ٪ ، أو نسبة الكربون النيتروجين للمكونات 25: 1 ~ 30: 1.

(2) يتم تخفيف الهيكل المادي للمواد الخام بعد التخمير الميكروبي ، ويتم تحويل المواد وتوسيعها. في التخمير الأولي ، من خلال نمو الكائنات الحية الدقيقة ، فإن التكاثر على نطاق واسع للكائنات الحية الدقيقة سوف يتحلل سماد الدجاج ، ونيتروجين الأمونيا ، والسكريات البسيطة ، والهيميسيلولوز في البروتينات الميكروبية ، وتوليد كمية كبيرة من الحرارة لرفع درجة حرارة الوبر إلى 80 ℃. تؤدي درجة الحرارة المرتفعة إلى إنتاج الوبر عن تفاعل بالكراميل لتشكيل الدبال ، وهو أسود ويشكل مجمعًا للبروتين الدبلي الذي يفيد نمو الفطر.

(3) يتراكم التخمير الأساسي الكائنات الحية الدقيقة عالية الحرارة ويزيل في البداية عددًا كبيرًا من الكائنات الحية الدقيقة الضارة. في المرحلة الأولية من التخمير الأولية ، تحتوي المواد الخام على عدد كبير من الكائنات الحية الدقيقة المتوسطة ، والتي هي بكتيريا تنافسية من أجل الفطريات من bisporus agaricus ، أي البكتيريا الضارة. في المرحلة الأولى من التخمير الأولية ، 25 ~ 45 ℃ هو النمو على نطاق واسع للبكتيريا والكائنات الحية الدقيقة المتوسطة. تستخدم هذه الكائنات الحية الدقيقة السكريات البسيطة ، والنشا ، ونيتروجين الأمونيا ، وبعض الهيموكلات للنمو بسرعة. مع نمو الكائنات الحية الدقيقة ، يتم إنشاء كمية كبيرة من الحرارة. من خلال ضبط التهوية ، يتم رفع درجة الحرارة تدريجياً إلى 45 ~ 60 ℃ لدخول المرحلة الثانية. في هذا الوقت ، يبدأ عدد كبير من الكائنات الحية الدقيقة ذات درجة الحرارة العالية والكائنات الحية في النمو بأعداد كبيرة ، في حين أن الكائنات الحية الدقيقة المتوسطة في المرحلة الأولى تموت بأعداد كبيرة بسبب درجة الحرارة غير المناسبة. في المرحلة الثانية ، يكون معدل نمو الكائنات الحية الدقيقة سريعًا للغاية ويمكن أن يتحلل المواد العضوية المعقدة مثل السليلوز بكميات كبيرة ، وتخفيف المواد الخام بسرعة ، وتتطلب كمية كبيرة من التهوية في هذه المرحلة. في حوالي 6 ساعات ، يمكن أن تتجاوز درجة حرارة الوبر 60 ℃ وتدخل المرحلة الثالثة. في هذه المرحلة ، يبدأ نمو الكائنات الحية الدقيقة في تثبيط ، ومن الضروري تقليل التهوية لزيادة درجة حرارة المادة تدريجياً. في هذه المرحلة ، لا تزال المنطقة الباردة لمادة التخمير (حول خزان التخمير) لديها بعض الإشعاع لتوفير إمدادات الحرارة ، ويمكن أن تظل بعض الكائنات الحية الدقيقة عالية درجة الحرارة على قيد الحياة في الوبر. بعد حوالي 12 ساعة من التخمير ، ستصل درجة حرارة الوبر إلى حوالي 709 وتدخل المرحلة الرابعة. في هذه المرحلة ، نادراً ما تحتاج الكائنات الحية الدقيقة إلى تقليل التهوية مرة أخرى لزيادة درجة الحرارة تدريجياً إلى حوالي 80 ℃ وتستقر بشكل أساسي.

3. الغرض من النقل
أثناء عملية التخمير ، لا يمكن أن تكون درجة الحرارة حول الكومة ودرجة الحرارة في الداخل وفي الوسط متسقة تمامًا ، لذلك عادة ما يكون من الضروري نقل الوبر مرة أخرى 2 ~ 3 مرات للتخمير.
الغرض من هذه العملية هو:
(1) مزج المواد الخام من خلال النقل.
(2) تكملة المياه من خلال النقل لجعل التخمير أكثر اكتمالا.
(3) تخمير المناطق غير المخصصة داخل الكومة وخارجها

4. مؤشرات المواد التخمير الأولية
محتوى الرطوبة 71 ٪ ~ 74 ٪ ، محتوى النيتروجين 1.8 ٪ ~ 2.0 ٪ ، النيتروجين العضوي حوالي 1.4 ٪ ، النيتروجين الأمونيوم <0.6 ٪ ، كومة اللون الأسود ، لا رائحة حمض اللاهووبية ولكن الأمونيا ، درجة الحموضة 8 ~ 8.5 ، محتوى الرماد 20 ٪ ~ 30 ٪ ، بنية رقيقة بدون عقدة