Aperçu de la fermentation primaire du compost de champignons à bouton blanc

Aperçu de la fermentation primaire du compost de champignons à bouton blanc 

compost de champignons à bouton blanc  Doit être mélangé à la paille, le bétail et le fumier de volaille, le gypse, l'eau, etc., et fermenté avec une ventilation, un contrôle de l'oxygène et un contrôle de la température. L'ensemble du processus prend environ 12 jours, selon les matières premières et l'équipement. L'équipement principal comprend le fourrage, le godet de mesure de fumier de poulet, la ligne de mélange et la machine à lancer. Les installations de ventilation comprennent un plancher respirant à haute pression, un ventilateur (pression du vent au-dessus de 8000 PA) et un système de contrôle.

2. Objectif de la fermentation primaire
(1) Toutes les matières premières sont mélangées uniformément en fonction du rapport approprié. Selon les propriétés physiques et chimiques et le rapport carbone-nitrogen des matières premières, elles sont calculées puis raisonnablement proportionnées. Bien sûr, les proportions spécifiques sont complètement différentes pour différentes matières premières avec des rapports d'humidité, de cendres et de cendres différents et de carbone-azote. Habituellement, la teneur en azote initiale d'Agaricus bisporus est de 1,6% ~ 1,8%, ou le rapport carbone-nitrogen des ingrédients est de 25: 1 ~ 30: 1.

(2) La structure physique des matières premières est adoucie après la fermentation microbienne, et les substances sont transformées et humifiées. Dans la fermentation primaire, grâce à la croissance des micro-organismes, la reproduction à grande échelle de micro-organismes décomposera le fumier de poulet, l'azote d'ammoniac, les sucres simples et l'hémicellulose en protéines microbiennes et générera une grande quantité de chaleur pour augmenter la température de la pile à 80 ℃. La température élevée provoque une réaction de caramélisation à la pile pour former l'humus, qui est noir et forme un complexe de protéines humus qui est bénéfique pour la croissance des champignons.

(3) La fermentation primaire accumule des micro-organismes à haute température et élimine initialement un grand nombre de micro-organismes nocifs. Dans le stade initial de la fermentation primaire, les matières premières contiennent un grand nombre de micro-organismes mésophiles, qui sont des bactéries compétitives pour le mycélium d'Agaricus bisporus, c'est-à-dire des bactéries nocives. Dans la première étape de la fermentation primaire, 25 ~ 45 ℃ est la croissance à grande échelle des bactéries et des micro-organismes mésophiles. Ces micro-organismes utilisent principalement des sucres simples, de l'amidon, de l'azote d'ammoniac et certaines hémicelluloses pour croître rapidement. Avec la croissance des micro-organismes, une grande quantité de chaleur est générée. Grâce à un réglage de la ventilation, la température est progressivement augmentée à 45 à 60 ℃ pour entrer dans la deuxième étape. À l'heure actuelle, un grand nombre de micro-organismes à haute température et d'actinomycètes commencent à croître en grand nombre, tandis que les micro-organismes mésophiles au premier stade meurent en grand nombre en raison de la température inadaptée. Dans la deuxième étape, le taux de croissance des micro-organismes est très rapide et ils peuvent décomposer la matière organique complexe comme la cellulose en grande quantité, adoucir rapidement les matières premières et nécessiter une grande quantité de ventilation à ce stade. En environ 6 heures, la température de la pile peut dépasser 60 ℃ et entrer dans la troisième étape. À ce stade, la croissance des micro-organismes commence à être inhibée, et il est nécessaire de réduire la ventilation pour augmenter progressivement la température du matériau. À ce stade, la zone froide du matériau de fermentation (autour du réservoir de fermentation) a encore des rayonnements pour fournir l'approvisionnement en chaleur, et certains micro-organismes extrêmement à température peuvent encore survivre dans la pile. Après environ 12 heures de fermentation, la température de la pile atteindra environ 709 et entrera dans la quatrième étape. À ce stade, les micro-organismes doivent rarement réduire à nouveau la ventilation pour augmenter progressivement la température à environ 80 ℃ et se stabiliser essentiellement.

3. But de transfert
Au cours d'un processus de fermentation, la température autour du tas et la température à l'intérieur et au centre ne peuvent pas être complètement cohérentes, il est donc généralement nécessaire de transférer à nouveau la pile 2 ~ 3 fois pour la fermentation.
Le but de ce processus est:
(1) Mélanger davantage les matières premières par transfert.
(2) Compléter l'eau par transfert pour rendre la fermentation plus complète.
(3) fermenter davantage les zones non fermentées à l'intérieur et à l'extérieur de la pile

4. Indicateurs de matériaux de fermentation primaire
Teneur en humidité 71% ~ 74%, teneur en azote 1,8% ~ 2,0%, azote organique environ 1,4%, azote ammonium <0,6%, couleur tas noire, pas d'odeur d'acide anaérobie mais ammoniac, pH 8 ~ 8,5, teneur en cendres 20% ~ 30%, structure duveteuse sans nœuds