Bolsas de sustrato fermentadas con hongos con champiñones

          El sustrato fermentado para hongos de ostras es adecuado para regiones o estaciones más frías. Para reducir los costos de producción y la intensidad laboral, La mayoría de los cultivadores omiten la esterilización atmosférica o de alta presión. En cambio, aumentan la cantidad de inoculación para acortar el tiempo de germinación del micelio y controlar los brotes bacterianos. La siembra de capa o siembra mixta se usa generalmente.

        En el cultivo de sustrato fermentado, se usa inoculación abierta. La inoculación se realiza mientras se está embolsando, principalmente usando siembra de capa con tres capas de sustrato y cuatro capas de desove o dos capas de sustrato y tres capas de desove. El monto del engendro debe ser del 10%–20% del peso seco del sustrato. Use el 20% en temporadas calientes para acelerar el crecimiento del micelio y la formación de cobertura. Después de la inoculación, asegúrese de crear agujeros de aire o puede ocurrir contaminación. Usar un 1.2–1,4 cm de madera o palo de metal para perforar la bolsa de un extremo a otro, creando orificios de ventilación para aumentar el oxígeno dentro de la bolsa. En algunos lugares, granjas  dejar 3–5 agujeros fructíferos en ambos extremos de la bolsa. Esto ayuda con la ventilación, mejora la velocidad de crecimiento del micelio y permite la fructificación dirigida. La desventaja es que los hongos tienden a ser más pequeños.