Sacs de substrat fermentés aux champignons à huîtres

          Le substrat fermenté pour les champignons huîtres convient aux régions ou saisons plus fraîches. Pour réduire les coûts de production et l'intensité de la main-d'œuvre, La plupart des cultivateurs ignorent la stérilisation atmosphérique ou à haute pression. Au lieu de cela, ils augmentent le montant de l'inoculation pour raccourcir le temps de germination du mycélium et contrôler les épidémies bactériennes. Le semis de couche ou le semis mixte est généralement utilisé.

        Dans la culture du substrat fermenté, une inoculation ouverte est utilisée. L'inoculation se fait en sacs, en utilisant principalement Semis de couche avec trois couches de substrat et quatre couches de ponte ou deux couches de substrat et trois couches de frai. Le montant du frai doit être de 10%–20% du poids sec du substrat. Utilisez 20% dans les saisons chaudes pour accélérer la croissance du mycélium et la formation de couverture. Après l'inoculation, assurez-vous de créer des trous d'air, ou une contamination peut se produire. Utiliser un 1.2–1,4 cm en bois ou en métal pour perforer le sac d'un bout à l'autre, créant des trous de ventilation pour augmenter l'oxygène à l'intérieur du sac. Dans certains endroits, les fermes  partir 3–5 trous fructifs aux deux extrémités du sac. Cela aide à la ventilation, améliore la vitesse de croissance du mycélium et permet une fructification ciblée. L'inconvénient est que les champignons ont tendance à être plus petits.