¿Cuáles son las condiciones de crecimiento a las que deben prestarse atención en el cultivo artificial de la melena de Lion?

¿Cuáles son las condiciones de crecimiento a las que deben prestarse atención en el cultivo artificial de la melena de Lion?

1. Temperatura
La melena del león  es un hongo comestible mesofílico. La temperatura requerida para el crecimiento de su micelio es diferente de la de la formación de su cuerpo fructífero. La etapa de crecimiento del micelio requiere una temperatura más alta, y la etapa de formación del cuerpo fructífero requiere una temperatura más baja. El micelio de Hericium erinaceus puede crecer a las 6 ~33°C, y la temperatura óptima de crecimiento se trata de 25°C. Cuando la temperatura es alta, el micelio es delgado y escaso, crece lentamente en 33°C, y deja de crecer por completo cuando excede 35°C. Cuando la temperatura es más baja, el micelio es grueso, denso, blanco, crece vigorosamente y tiene una fuerte vitalidad. Cuando la temperatura está debajo 6°C, el micelio casi deja de crecer.

Los cuerpos fructíferos pueden diferenciarse y formarse a las 6 ~24°C, pero 16 ~20°C es el más adecuado. Para las cepas que no se han criado de manera direccional, los cuerpos fructíferos no se pueden formar cuando la temperatura excede 25°C. Cuando la temperatura es demasiado baja, la diferenciación y el crecimiento de los cuerpos fructíferos son lentos y cuando está debajo 6°C, los cuerpos fructíferos dejan de crecer por completo. La temperatura también afecta la morfología de los cuerpos fructíferos. Cuando la temperatura es alta, el cuerpo fructífero tiene espinas largas, bolas pequeñas y es suave, y a menudo forma ramas; Cuando la temperatura es baja, las espinas son cortas, las bolas son grandes y compactas; Cuando la temperatura está por debajo de 12 ℃, el cuerpo fructíferos a menudo es rojo naranja.

La adaptabilidad de Hericium erinaceus a la temperatura es fácil de cambiar. Cuando crece en el bagazo de caña de azúcar y el medio de cultivo de salvado de trigo, el micelio es fácil de diferenciar en cuerpos fructíferos porque el material del medio de cultivo está suelto y tiene una buena ventilación. Si está separado y cultivado en este medio de cultivo muchas veces, la formación de cuerpos fructíferos se volverá más rápido y más rápido, y el rango de adaptación de la temperatura se volverá más y más amplia. El padre que solo puede formar cuerpos fructíferos a la temperatura más alta de 22 ℃ puede formar cuerpos fructíferos en el rango de 6 ~ 28 ℃.

2. Humedad
El agua es un componente importante de Hericium erinaceus micelium y células fructíferas del cuerpo. En general, el contenido de agua de Hericium erinaceus fresco es de aproximadamente el 85%. El agua es una sustancia básica indispensable para el metabolismo y la absorción de nutrientes de Hericium erinaceus. Todas las actividades fisiológicas de Hericium erinaceus, incluida la absorción y transporte de nutrientes, la secreción de enzimas y la descomposición y utilización de sustancias complejas como la celulosa y la lignina, deben llevarse a cabo bajo ciertas condiciones de humedad; Sin embargo, el contenido de humedad no debe ser demasiado, ya que demasiada humedad afectará la ventilación en el medio de cultivo. Afectará la respiración del micelio y causará una dilución excesiva del protoplasma celular, reduciendo así la resistencia al estrés y acelerando su envejecimiento. La llamada humedad en la producción se refiere al contenido de humedad del medio de cultivo y la humedad relativa del aire en el entorno de cultivo.

(1) Contenido de humedad del medio de cultivo
El agua contenida en el medio de cultivo es la fuente de humedad más importante requerida por Hericium erinaceus. Solo cuando el medio de cultivo contiene suficiente humedad puede formarse normalmente el cuerpo fructífero. El contenido de humedad apropiado para el crecimiento de Hericium erinaceus está estrechamente relacionado con las propiedades físicas del medio de cultivo. Si la textura del medio de cultivo es sólida, el contenido de humedad es bajo; De lo contrario, el contenido de humedad es alto. Medio de cultivo con una textura densa como el aserrín requiere un contenido de humedad más bajo, preferiblemente alrededor del 55%; El medio de cultivo con una textura suelta, como cascos de algodón y bagazo de caña de azúcar requiere un mayor contenido de humedad, preferiblemente alrededor del 65%.

(2) Humedad relativa del aire
Durante el crecimiento y desarrollo de Hericium erinaceus, el entorno de crecimiento requiere una cierta humedad relativa del aire. En general, durante la etapa de crecimiento del micelio, se requiere que la humedad relativa del aire sea más baja, preferiblemente alrededor del 70%. Si la humedad es demasiado alta, la tasa de contaminación de la bolsa de hongos aumentará exponencialmente; Si la humedad es demasiado baja, el agua en el medio de cultivo se evaporará demasiado rápido, afectando el crecimiento del micelio.

(3) aire
En el aire, el oxígeno y el dióxido de carbono son factores importantes que afectan el crecimiento y el desarrollo de Hericium erinaceus. En general, en el aire normal, el contenido de oxígeno es de aproximadamente el 21% y el contenido de dióxido de carbono es de aproximadamente 0.03%. Hericium Erinaceus es un hongo aeróbico. Respira durante su crecimiento y desarrollo, y necesita absorber continuamente oxígeno, liberar dióxido de carbono y generar energía para el crecimiento de Hericium erinaceus. Por lo tanto, el crecimiento y el desarrollo de Hericium erinaceus requieren suficiente oxígeno. Si no se distribuye el aire y el oxígeno es insuficiente, se inhibirá el crecimiento de Hericium erinaceus micelio y el desarrollo de cuerpos fructíferos. El crecimiento de Hericium Erinaceus micelio y cuerpos fructíferos tienen diferentes requisitos para el aire. El micelio puede crecer normalmente en un entorno con una concentración de dióxido de carbono de 0.3%~ 1%.

Durante la etapa de desarrollo del cuerpo fructífero, Hericium erinaceus es muy sensible al dióxido de carbono. Cuando la ventilación es pobre o el contenido de dióxido de carbono en el aire es alto, tiene un gran impacto en la diferenciación del primordium y el crecimiento de los cuerpos fructíferos. Durante el crecimiento de cuerpos fructíferos, la concentración de dióxido de carbono en el aire debe ser 0.03%~ 0.1%. Cuando excede el 0.1%, el cuerpo fructífero no es fácil de diferenciar, el núcleo de la pelota está mal desarrollado, el estribo se alarga, el estribo continúa ramificando, las espinas se tuercen, el cuerpo fructífero está deformado y la formación de esporas es lenta. Cuando las condiciones de ventilación son buenas, la concentración de dióxido de carbono es baja, el cuerpo fructífero crece rápidamente y la pelota es grande. Por lo tanto, la sala de cultivo de Hericium Erinaceus debe ventilarse regularmente todos los días para eliminar el dióxido de carbono excesivo y otros gases de desechos metabólicos.

(4) Iluminación
El micelio de Hericium erinaceus puede crecer en presencia o ausencia de luz, y crece más rápido en la oscuridad, por lo que el cultivo de Hericium erinaceus micelio no requiere luz. Sin embargo, en la producción real, dado que la luz y la ventilación están estrechamente relacionadas, debería haber un poco de luz en la sala de cultura, pero la luz no debería ser demasiado fuerte.

La formación y el crecimiento de los cuerpos fructíferos de Hericium erinaceus requieren una cierta cantidad de luz dispersa. La estimulación de la luz es una de las condiciones necesarias para la diferenciación del primordio del cuerpo fructífero de Hericium erinaceus. En general, 50 Lux puede estimular la formación del primordio del cuerpo fructífero.

Vale la pena señalar que la luz azul, que tiene un efecto inhibitorio sobre el crecimiento del micelio, promueve la diferenciación del primordio del cuerpo fructíferamente. Bajo luz azul, no solo la velocidad de diferenciación de primordium es rápida, sino que también el número de primordium es grande. En la producción real, la iluminación es preferiblemente 200 ~ 400 Lux. Bajo esta condición de iluminación, el cuerpo fructífero crece normalmente, blanco y fuerte. Si la luz es demasiado fuerte, superior a 1000 lux, el cuerpo fructíferos a menudo se vuelve rojo, se vuelve lentamente y la calidad se deteriora.

El cuerpo fructífero de Hericium erinaceus no tiene fototropismo, pero el crecimiento de las espinas tiene geotropismo obvio. Durante el proceso de cultivo, si la bolsa de hongos se cultiva en un modo invertido, las espinas crecen muy bien. Si la dirección del contenedor se cambia demasiado, se formará un hongo deformado con espinas curladas. Este hongo deformado, debido a que las basidiosporas no se pueden expulsar naturalmente, hace que su sabor de hifas amargas o secundarias aparezca en el cuerpo fructífero, reduciendo el valor de la mercancía.

(5) Valor de pH

El valor del pH es un factor ambiental importante que afecta el crecimiento de Hericium erinaceus. Hericium erinaceus es un hongo comestible que prefiere un ambiente ácido. Solo en condiciones ácidas puede Hericium erinaceus descomponer la materia orgánica en el medio de cultivo.

El micelio de Hericium erinaceus puede crecer en el rango de pH 4 a 7, y el pH óptimo es de aproximadamente 5. Por encima del pH 7 y por debajo del pH 4, el micelio es delgado y crece lentamente. Cuando el pH es mayor que 7.5, el micelio es difícil de crecer.

El micelio de Hericium erinaceus secretará continuamente los ácidos orgánicos durante su crecimiento, por lo que en la etapa posterior de cultivo, el medio de cultivo a menudo se accesorará, inhibiendo así el crecimiento del micelio mismo. Por lo tanto, en la producción, para hacer que el micelio de Hericium erinaceus crezca de manera estable al valor óptimo de pH, a menudo se agrega un valor óptimo de pH, del 1% al 1.5% del yeso (sulfato de calcio) o el carbonato de calcio al preparar el medio de cultivo para el cultivo a gran escala. Esto no solo puede proporcionar los nutrientes de calcio y azufre necesarios para el crecimiento de Hericium erinaceus, sino que también amortigua los cambios en el valor de pH del medio de cultivo.

En la producción, además de considerar que el micelio en sí mismo produce ácidos orgánicos que hacen que el pH del medio de cultivo caiga, también es necesario considerar que el medio de cultivo también hará que el pH caiga durante el proceso de esterilización. Por lo tanto, al preparar las especies originales, las especies cultivadas y el medio de cultivo para el cultivo, el pH debe ajustarse adecuadamente a 5.5 ~ 6.5. De esta manera, después de la esterilización de alta presión o la esterilización de presión normal y algunos ácidos orgánicos producidos durante el proceso de metabolismo del micelio, el pH del medio de cultivo puede alcanzar el rango óptimo para Hericium erinaceus.