Quelles sont les conditions de croissance auxquelles il faut prêter attention dans la culture artificielle de la crinière de Lion?

Quelles sont les conditions de croissance auxquelles il faut prêter attention dans la culture artificielle de la crinière de Lion?

1. Température
Mane du lion  est un champignon comestible mésophile. La température requise pour la croissance de son mycélium est différente de celle de la formation de son corps de fructification. Le stade de croissance du mycélium nécessite une température plus élevée et le stade de formation du corps de fructification nécessite une température plus basse. Le mycélium de Hericium erinaceus peut croître à 6 ~33°C, et la température de croissance optimale est à peu près 25°C. Lorsque la température est élevée, le mycélium est mince et clairsemé, pousse lentement à 33°C, et cesse de grandir complètement quand il dépasse 35°C. Lorsque la température est plus basse, le mycélium est épais, dense, blanc, pousse vigoureusement et a une forte vitalité. Lorsque la température est en dessous 6°C, le mycélium cesse presque de grandir.

Les corps de fructification peuvent être différenciés et formés à 6 ~24°C, mais 16 ~20°C est le plus approprié. Pour les souches qui n'ont pas été élevées de manière directionnelle, les corps de fructification ne peuvent pas être formés lorsque la température dépasse 25°C. Lorsque la température est trop basse, la différenciation et la croissance des corps de fructification sont lentes et lorsqu'elles sont en dessous 6°C, les corps fructifs cessent de croître complètement. La température affecte également la morphologie des corps de fructification. Lorsque la température est élevée, le corps fructifère a de longues épines, de petites boules, et est douce et forme souvent des branches; Lorsque la température est basse, les épines sont courtes, les boules sont grandes et compactes; Lorsque la température est inférieure à 12 ℃, le corps de fructification est souvent rouge orange.

L'adaptabilité de Herium erinaceus à la température est facile à changer. Lorsqu'il pousse sur la bagasse de canne à sucre et le milieu de culture de son de blé, le mycélium est facile à différencier en corps fructifs car le matériau de la culture est lâche et a une bonne ventilation. S'il est séparé et cultivé sur ce milieu de culture à plusieurs reprises, la formation de corps fruitières deviendra de plus en plus rapide, et la plage d'adaptation de la température deviendra plus large. Le parent qui ne peut former des corps de fructification à la température la plus élevée de 22 ℃ peut former des corps fructifs dans la plage de 6 ~ 28 ℃.

2. Humidité
L'eau est un élément important du mycélium de Hericium erinaceus et des cellules du corps fruitivant. Généralement, la teneur en eau de Herium Erinaceus frais est d'environ 85%. L'eau est une substance de base indispensable pour le métabolisme et l'absorption des nutriments de Hericium erinaceus. Toutes les activités physiologiques de Hericium erinaceus, y compris l'absorption et le transport des nutriments, la sécrétion des enzymes et la décomposition et l'utilisation de substances complexes telles que la cellulose et la lignine, doivent être effectuées dans certaines conditions d'humidité; Cependant, la teneur en humidité ne devrait pas être trop, car trop d'humidité affectera la ventilation dans le milieu de culture. Il affectera la respiration du mycélium et provoquera une dilution excessive du protoplasme cellulaire, réduisant ainsi la résistance au stress et accélérant son vieillissement. La soi-disant humidité de la production fait référence à la teneur en humidité du milieu de culture et à l'humidité relative de l'air dans l'environnement de culture.

(1) la teneur en humidité de la culture du milieu
L'eau contenue dans le milieu de culture est la source d'humidité la plus importante requise par Hericium erinaceus. Ce n'est que lorsque le milieu de culture contient une humidité suffisante que le corps fructifère peut normalement se former. La teneur en humidité appropriée pour la croissance de Hericium erinaceus est étroitement liée aux propriétés physiques du milieu de culture. Si la texture du milieu de culture est solide, la teneur en humidité est faible; Sinon, la teneur en humidité est élevée. Un milieu de culture avec une texture dense comme la sciure nécessite une teneur en humidité plus faible, de préférence environ 55%; Medium de culture avec une texture lâche comme les coques en coton et la bagasse de canne à sucre nécessite une teneur en humidité plus élevée, de préférence environ 65%.

(2) Humidité relative de l'air
Pendant la croissance et le développement de Herium erinaceus, l'environnement de croissance nécessite une certaine humidité relative de l'air. Généralement, pendant le stade de croissance du mycélium, l'humidité relative de l'air doit être plus faible, de préférence environ 70%. Si l'humidité est trop élevée, le taux de contamination du sac champignon augmentera de façon exponentielle; Si l'humidité est trop faible, l'eau dans le milieu de culture s'évaporera trop rapidement, affectant la croissance du mycélium.

(3) Air
Dans l'air, l'oxygène et le dioxyde de carbone sont des facteurs importants affectant la croissance et le développement de Hericium erinaceus. Généralement, dans l'air normal, la teneur en oxygène est d'environ 21% et la teneur en dioxyde de carbone est d'environ 0,03%. Hericium erinaceus est un champignon aérobie. Il respire pendant sa croissance et son développement, et doit absorber en continu l'oxygène, libérer du dioxyde de carbone et générer de l'énergie pour la croissance de Herium erinaceus. Par conséquent, la croissance et le développement de Hericium erinaceus nécessitent suffisamment d'oxygène. Si l'air n'est pas circulé et que l'oxygène est insuffisant, la croissance du mycélium Herium erinaceus et le développement de corps de fructification seront inhibés. La croissance du mycélium et des corps de fructification de Hericium erinaceus a des exigences différentes pour l'air. Le mycélium peut croître normalement dans un environnement avec une concentration de dioxyde de carbone de 0,3% ~ 1%.

Pendant le stade de développement du corps fructifère, Hericium erinaceus est très sensible au dioxyde de carbone. Lorsque la ventilation est mauvaise ou que la teneur en dioxyde de carbone dans l'air est élevée, elle a un grand impact sur la différenciation du primordium et la croissance des corps de fructifier. Pendant la croissance des corps de fructification, la concentration de dioxyde de carbone dans l'air devrait être de 0,03% ~ 0,1%. Lorsqu'il dépasse 0,1%, le corps fructifère n'est pas facile à différencier, le noyau de la balle est mal développé, le stipe est allongé, le stipe continue de se ramifier, les épines sont tordues, le corps fructifère est déformé et la formation des spores est lente. Lorsque les conditions de ventilation sont bonnes, la concentration de dioxyde de carbone est faible, le corps fructifère pousse rapidement et la balle est grande. Par conséquent, la salle de culture de Hericium Erinaceus devrait être ventilée régulièrement chaque jour pour éliminer un dioxyde de carbone excessif et d'autres gaz déchets métaboliques.

(4) Éclairage
Le mycélium de Hericium erinaceus peut se développer en présence ou en absence de lumière, et se développe plus vite dans l'obscurité, de sorte que la culture du mycélium Herium erinaceus ne nécessite pas de lumière. Cependant, dans la production réelle, car la lumière et la ventilation sont étroitement liées, il devrait y avoir un peu de lumière dans la salle de culture, mais la lumière ne devrait pas être trop forte.

La formation et la croissance des corps de fruitification de Herium erinaceus nécessitent une certaine quantité de lumière dispersée. La stimulation légère est l'une des conditions nécessaires à la différenciation du primordium du corps fructifère de Hericium erinaceus. Généralement, 50 lux peut stimuler la formation du primordium du corps fruité.

Il convient de noter que la lumière bleue, qui a un effet inhibiteur sur la croissance du mycélium, favorise la différenciation du primordium du corps de fructifier. Sous la lumière bleue, non seulement la vitesse de différenciation du primordium est rapide, mais aussi le nombre de primordium est grand. Dans la production réelle, l'éclairage est de préférence 200 ~ 400 lux. Dans cette condition d'éclairage, le corps fructifère pousse normalement, blanc et fort. Si la lumière est trop forte, dépassant 1000 lux, le corps de fructification devient souvent rouge, se développe lentement et la qualité se détériore.

Le corps fruité de Herium erinaceus n'a pas de phototropisme, mais la croissance des épines a un géotropisme évident. Pendant le processus de culture, si le sac de champignons est cultivé en mode inversé, les épines se développent très bien. Si la direction du récipient est trop modifiée, un champignon déformé avec des épines bouclées sera formée. Ce champignon déformé, parce que les basidiospores ne peuvent pas être éjectées naturellement, fait apparaître son goût amer ou secondaire sur le corps fruitier, réduisant la valeur des marchandises.

(5) valeur de pH

La valeur du pH est un facteur environnemental important qui affecte la croissance de Hericium erinaceus. Hericium erinaceus est un champignon comestible qui préfère un environnement acide. Ce n'est que dans des conditions acides que le héricium erinaceus peut décomposer la matière organique dans le milieu de la culture bien.

Le mycélium de Hericium erinaceus peut croître dans la plage de pH 4 à 7, et le pH optimal est d'environ 5. Au-dessus du pH 7 et en dessous du pH 4, le mycélium est mince et pousse lentement. Lorsque le pH est supérieur à 7,5, le mycélium est difficile à cultiver.

Le mycélium de Hericium erinaceus sécrétera continuellement des acides organiques pendant sa croissance, donc au stade ultérieur de la culture, le milieu de culture sera souvent trop acidifié, inhibant ainsi la croissance du mycélium lui-même. Par conséquent, dans la production, afin de faire croître le mycélium de Hericium erinaceus à la valeur optimale de pH, 1% à 1,5% du gypse (sulfate de calcium) ou du carbonate de calcium est souvent ajouté lors de la préparation du milieu de culture pour une culture à grande échelle. Cela peut non seulement fournir les nutriments de calcium et de soufre nécessaires à la croissance de Herium erinaceus, mais aussi de tamponner les changements dans la valeur du pH du milieu de culture.

Dans la production, en plus de considérer que le mycélium lui-même produit des acides organiques qui provoquent la chute du pH du milieu de culture, il est également nécessaire de considérer que le milieu de culture fera également tomber le pH pendant le processus de stérilisation. Par conséquent, lors de la préparation des espèces d'origine, des espèces cultivées et du milieu de culture pour la culture, le pH doit être correctement ajusté à 5,5 ~ 6,5. De cette façon, après une stérilisation à haute pression ou une stérilisation à pression normale et certains acides organiques produits pendant le processus de métabolisme du mycélium, le pH du milieu de culture peut atteindre la plage optimale de Hericium erinaceus.