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¿Cuáles son las condiciones clave para el crecimiento de los hongos maitake? -1
1. Nutrición
Maitake es un fuerte hongo de madera. Durante el desarrollo de su micelio y cuerpos fructíferos, requiere nutrientes de fuentes externas de lignina y celulosa. Prefiere maderas duras ricas en taninos para el carbono y el nitrógeno. En el cultivo artificial con aserrín, la adición de materiales ricos en nitrógeno, como salvado de arroz o salvado de trigo, mejora el crecimiento y el desarrollo, y también ayuda al micelio a conectarse y extenderse de manera más efectiva.
2. Temperatura
Maitake es un hongo mesofílico que típicamente frutos en verano y otoño. El crecimiento micelial generalmente ocurre a fines del verano y el otoño después de la germinación de esporas y la exposición a fluctuaciones de temperatura. El micelio puede crecer en un amplio rango de temperatura entre 3°C y 32°C, con el rango de temperatura óptimo siendo 20–25°C en otoño. También puede tolerar temperaturas más altas durante el período de germinación de esporas en verano. Aunque el crecimiento se debilita a medida que aumenta la temperatura, aún puede crecer por encima 32°C, pero se inhibirá severamente en 35°C o superior. La formación de primordia requiere un cierto estímulo de fluctuación de temperatura, que generalmente se inicia a 18–22°C. Los cuerpos fructíferos pueden crecer a temperaturas que van desde 10°C a 30°C, con el rango óptimo siendo 15–20°C. Las temperaturas más bajas disminuyen el crecimiento, mientras que las temperaturas más altas aumentan la tasa de crecimiento, pero pueden reducir la calidad.
3. Humedad
En la naturaleza, Maitake generalmente crece en la base o las raíces de los árboles. Los niveles de humedad de la raíz del suelo y los árboles donde los cuerpos fructíferos se encuentran oscilan entre 55% y 70%. La humedad relativa del aire circundante está entre el 80% y el 100%. En el cultivo artificial, el contenido de humedad del sustrato se controla mejor entre 60% y 65%. Durante la etapa de colonización micelial, manteniendo una humedad relativa del aire del 60%–El 70% ayuda a prevenir la contaminación—De lo contrario, los tapones de las botellas o el papel de sellado pueden ponerse húmedos y mohosos. Durante la etapa de fructificación, la humedad relativa del aire debe mantenerse en alrededor del 90%. Si la humedad cae por debajo del 80%, los primordios pueden secarse o incluso morir. Si la humedad aumenta por encima del 95%, la respiración excesiva bajo alta humedad puede dañar los cuerpos fructíferos y causar pudrición.
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