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¿Cuáles son los factores clave a los que prestar atención durante el período de cultivo del hongo Shimeji White?
2025-07-05
¿Cuáles son los factores clave a los que prestar atención durante el período de cultivo de ¿Hongo Shimeji blanco?
1. Período de colonización
Después de la inoculación, la canasta de cultivo se pone en el estante por la máquina de estanterías y entra en la sala de cultivo para el cultivo de desove. Las cepas líquidas germinan rápidamente, el micelio se vuelve blanco dentro de las 48 horas, el micelio se puede ver en la parte inferior de la bolsa del día 5 al 6, el micelio en la parte inferior de la bolsa se vuelve blanco del día séptimo al octavo, y el micelio en la superficie y la parte inferior de la bolsa está lleno en el día 10 al duodécimo. El primer tiempo de cultura generalmente no excede los 15 días. En la etapa temprana del desove, debido a la baja generación de calor, la temperatura ambiente se mantiene a 20 ~ 22 ℃, y la temperatura en la sala del paquete no es más alta que 24 ℃ en principio. Asegure una buena circulación del aire, mantenga la concentración de CO2 por debajo del 0.3%y cultíe en la oscuridad.
Después de la inoculación, la canasta de cultivo se pone en el estante por la máquina de estanterías y entra en la sala de cultivo para el cultivo de desove. Las cepas líquidas germinan rápidamente, el micelio se vuelve blanco dentro de las 48 horas, el micelio se puede ver en la parte inferior de la bolsa del día 5 al 6, el micelio en la parte inferior de la bolsa se vuelve blanco del día séptimo al octavo, y el micelio en la superficie y la parte inferior de la bolsa está lleno en el día 10 al duodécimo. El primer tiempo de cultura generalmente no excede los 15 días. En la etapa temprana del desove, debido a la baja generación de calor, la temperatura ambiente se mantiene a 20 ~ 22 ℃, y la temperatura en la sala del paquete no es más alta que 24 ℃ en principio. Asegure una buena circulación del aire, mantenga la concentración de CO2 por debajo del 0.3%y cultíe en la oscuridad.
2. Período de fiebre
A medida que aumenta el tiempo de desove, aumenta la cantidad de micelio y aumenta el calor generado por la respiración por micelio. En este momento, el estante de cultivo debe transferirse a la sala de cultivo con una mayor velocidad del viento para el cultivo. Preste atención a la densidad de la colocación durante el proceso de cultivo para garantizar que haya suficiente espacio entre los bastidores de cultivo para evitar la alta temperatura local debido a la mala disipación de calor.
La temperatura ambiente se controla a 20 ~ 22 ℃, la temperatura ambiente es de 23 ~ 25 ℃, la humedad del aire se controla al 60%~ 70%y la concentración de CO2 se controla por debajo del 0,5%. Aumente la circulación interna para garantizar la temperatura uniforme, la humedad y el oxígeno en la sala de cultivo. Toda la sala de cultivo debe filtrarse a través de filtros de eficiencia primaria/media para garantizar la limpieza ambiental. No se requiere luz durante el período de desove y cultivo. El micelio generalmente se cultiva completamente en 28 ~ 32 días, y puede transferirse al almacén del período posterior al riping después de aproximadamente 50 días de cultivo en el almacén del período de fiebre.
3. Período posterior a la madrugada
Debido a la débil vitalidad del micelio, el hongo shimeji blanco Requiere un período más largo posterior a la crianza para la degradación y la utilización del medio de cultivo. Durante este período, el calor generado por el micelio disminuye, por lo que es necesario mantener una temperatura adecuada para permitir que el micelio garantice la actividad de la enzima para descomponer los nutrientes. La apariencia de la bolsa de micelio es que el micelio se vuelve ligeramente amarillo. La temperatura ambiente durante el período posterior a la madrugada se controla a 21 ~ 23 ℃, la temperatura ambiente es de 24 ~ 25.5 ℃, la humedad del aire se controla al 65%~ 75%y la concentración de CO2 se controla a 0.3%~ 0.5%. El micelio de hongos blancos de jade puede completar la post-maduración después de 110-120 días de inoculación. Algunas compañías a menudo extienden la edad del hongo a 120 días o incluso más para garantizar el grado de post-madurez.
Los indicadores físicos y químicos de las bolsas de hongos shimeji blancas cultivadas deben probarse para determinar el grado de post-madurez. En general, se requiere que el pH sea de alrededor de 5.5 y el contenido de humedad no es inferior al 70%. Las bolsas con una buena posterior a la maduración se sienten suaves, ligeramente amarillas, y tienen una buena consistencia de arriba a abajo. Si la bolsa de cultivo caducado no completa la posterior a la maduración debido a la contaminación bacteriana, la acumulación de agua en la parte inferior de la bolsa, pH no calificado, obstrucción de poros grave por micelio, etc., el período posterior a la maduración se puede extender adecuadamente. En casos graves, el rendimiento y la calidad se verán afectados.
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