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Quels sont les facteurs clés à laquelle faire attention pendant la période de culture des champignons blancs shimeji?
2025-07-05
Quels sont les facteurs clés à laquelle prêter attention pendant la période de culture de Champignon White Shimeji?
1. Période de colonisation
Après l'inoculation, le panier de culture est mis sur le rack par la machine à soutenir et entre dans la salle de culture pour la culture de ponte. Les souches liquides germent rapidement, le mycélium devient blanc en 48 heures, le mycélium peut être vu en bas du sac du 5 au 6e jour, le mycélium en bas du sac devient blanc du 7e au 8e jour, et le mycélium à la surface et le bas du sac est plein le 10e au 12e jour. Le premier temps de culture ne dépasse généralement pas 15 jours. Au début du frai, en raison de la génération de chaleur faible, la température ambiante est maintenue à 20 ~ 22 ℃ et la température dans la salle d'emballage n'est pas supérieure à 24 ℃ en principe. Assurer une bonne circulation de l'air, garder la concentration en CO2 en dessous de 0,3% et cultiver dans l'obscurité.
Après l'inoculation, le panier de culture est mis sur le rack par la machine à soutenir et entre dans la salle de culture pour la culture de ponte. Les souches liquides germent rapidement, le mycélium devient blanc en 48 heures, le mycélium peut être vu en bas du sac du 5 au 6e jour, le mycélium en bas du sac devient blanc du 7e au 8e jour, et le mycélium à la surface et le bas du sac est plein le 10e au 12e jour. Le premier temps de culture ne dépasse généralement pas 15 jours. Au début du frai, en raison de la génération de chaleur faible, la température ambiante est maintenue à 20 ~ 22 ℃ et la température dans la salle d'emballage n'est pas supérieure à 24 ℃ en principe. Assurer une bonne circulation de l'air, garder la concentration en CO2 en dessous de 0,3% et cultiver dans l'obscurité.
2. Période de fièvre
À mesure que le temps de frai augmente, la quantité de mycélium augmente et la chaleur générée par la respiration du mycélium augmente. À l'heure actuelle, le rack de culture doit être transféré dans la salle de culture avec une vitesse de vent plus élevée pour la culture. Faites attention à la densité de placement pendant le processus de culture pour vous assurer qu'il y a suffisamment d'espacement entre les racks de culture pour éviter la haute température locale en raison d'une mauvaise dissipation de la chaleur.
La température ambiante est contrôlée à 20 ~ 22 ℃, la température ambiante est de 23 ~ 25 ℃, l'humidité de l'air est contrôlée à 60% ~ 70% et la concentration de CO2 est contrôlée en dessous de 0,5%. Augmentez la circulation interne pour assurer une température uniforme, une humidité et une oxygène dans la salle de culture. La salle de culture entière doit être filtrée à travers des filtres à efficacité primaire / moyenne pour assurer la propreté environnementale. Aucune lumière n'est requise pendant la période de frai et de culture. Le mycélium est généralement entièrement cultivé en 28 ~ 32 jours et peut être transféré à l'entrepôt de la période post-diminaison après environ 50 jours de culture dans l'entrepôt de la période de fièvre.
3. Période post-dimension
En raison de la faible vitalité du mycélium, le Champignon White Shimeji Nécessite une période post-dipintion plus longue pour la dégradation et l'utilisation du support de culture. Au cours de cette période, la chaleur générée par le mycélium diminue, il est donc nécessaire de maintenir une température appropriée pour permettre au mycélium de s'assurer que l'activité de l'enzyme décomposer les nutriments. L'apparition du sac de mycélium est que le mycélium devient progressivement légèrement jaune. La température ambiante pendant la période post-mine est contrôlée à 21 ~ 23 ℃, la température ambiante est de 24 ~ 25,5 ℃, l'humidité de l'air est contrôlée à 65% ~ 75% et la concentration de CO2 est contrôlée à 0,3% ~ 0,5%. Le mycélium de champignons de jade blanc peut compléter la post-maturation après 110 à 120 jours d'inoculation. Certaines entreprises étendent souvent l'âge des champignons à 120 jours ou même plus pour assurer le degré de post-maturité.
Les indicateurs physiques et chimiques des sacs de champignons shimeji blancs cultivés doivent être testés pour déterminer le degré de post-maturité. Généralement, le pH doit être d'environ 5,5 et la teneur en humidité n'est pas inférieure à 70%. Les sacs avec une bonne post-maturation se sentent doux, légèrement jaune et ont une bonne consistance de haut en bas. Si le sac de culture expiré ne parvient pas à terminer après la maturation en raison de la contamination bactérienne, de l'accumulation d'eau au fond du sac, du pH non qualifié, du colmatage des pores graves par le mycélium, etc., la période post-maturation peut être étendue de manière appropriée. Dans les cas graves, le rendement et la qualité seront affectés.
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