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Al hacer troncos de shiitake, ¿es mejor usar chips de madera grueso o chips de madera fina?
2025-07-13
Al preparar troncos de shiitake, ¿es mejor usar virutas de madera gruesas o finas?
El aserrín utilizado para hacer palitos de champiñones shiitake es aserrín de roble puro. El roble, también conocido como
La madera de zuo mu (alcornoque chino) y la madera de roble tienen una textura dura y un alto contenido de lignina, lo que permite que los champiñones shiitake cultivados sean grandes y de pulpa gruesa.
Incluso en el caso del mismo serrín de roble puro, el contenido de lignina varía debido a las diferentes condiciones climáticas de las distintas regiones, por lo que es necesario garantizar la calidad y la pureza del roble.
La madera de roble procedente de las profundidades de las montañas se procesa hasta convertirla en serrín, que luego se transforma en palitos de setas shiitake. Tras 120 días de cultivo a temperatura constante en una sala de cultivo con temperatura controlada, las setas pueden crecer.
Para el mismo serrín de roble puro, ¿existe alguna diferencia en la elección del tamaño de las virutas de madera?
1. Las astillas de madera gruesas tardan mucho tiempo en descomponerse, liberan nutrientes lentamente y tienen
eficacia duradera. Por lo tanto, son más adecuados para shiitake de larga edad de micelio.
variedades, o para regiones donde los troncos de shiitake pasan el verano, con largos ciclos de cultivo y
ciclos de fructificación prolongados.
2. Las virutas de madera gruesas tienen buena permeabilidad al aire, lo que hace que el micelio crezca más.
vigorosamente, con un color más blanco y una formación más fácil de sustancias similares a tumores.
3. Las virutas de madera gruesas pueden almacenar más humedad, por lo que los troncos de shiitake hechos son más pesados, lo que
Proporciona más energía para la fructificación en la etapa posterior.
4. Generalmente, las virutas de madera gruesas no son propensas a reventar excesivamente los hongos shiitake.
Los champiñones shiitake cultivados son grandes, de carne gruesa y no es fácil abrir sus sombreros.
Las astillas de madera gruesas tienen una desventaja: pueden tener muchos agujeros pequeños al embolsarlas. Por lo tanto,
Las astillas de madera deben humedecerse y ablandarse previamente, y las pilas deben voltearse.
durante la fermentación.
Las ventajas de las virutas de madera finas son que el área de contacto entre el micelio y las virutas de madera es
relativamente grande, por lo que el micelio descompone las astillas de madera, absorbe y transforma los nutrientes.
más rápidamente, y la fructificación es relativamente concentrada.
Sin embargo, las virutas de madera finas también tienen desventajas. Debido a la escasa permeabilidad al aire, el crecimiento de
El micelio se desarrollará un poco más lentamente y la retención de agua será deficiente. Con el mismo contenido de agua, los troncos de shiitake en astillas de madera tienden a acumular agua. Debido a que la descomposición del micelio en astillas de madera es relativamente rápida, las dos primeras cosechas de setas estarán más concentradas, mientras que las dos cosechas posteriores carecerán de nutrientes suficientes, lo que afectará el rendimiento y la calidad de estas últimas.
Si se trata de troncos de shiitake hechos en fábrica, cultivo a temperatura constante o setas de verano
y otoño - troncos de shiitake plantados hechos por agricultores, ya que el tiempo de cultivo del micelio es limitado,
Es mejor elegir virutas de madera de tamaño pequeño y mediano, con un tamaño de 0,5 a 1 cm.
Si es para primavera, plante troncos de shiitake con una larga edad de micelio que sobrevivan al verano, intente elegir
Virutas de madera de tamaño mediano y grande, de 0,8 a 1,5 cm. Debido al cultivo del micelio.
Época de primavera: el tronco plantado de shiitake es largo, las astillas de madera no necesitan descomponerse, por lo que
rápidamente. El uso de astillas de madera de tamaño mediano y grande también puede evitar la descomposición excesiva de
Virutas de madera producidas por micelio debido al cultivo prolongado de micelio.
PD: En Biyang (provincia de Henan), los shiitake generalmente se cultivan con virutas de madera grandes.
Como el sustrato para shiitake Biyang generalmente se llena en bolsas antes y después del Año Nuevo Chino,
tienen que sobrevivir al verano en pleno verano, y empezar a dar frutos en otoño, y seguir dando frutos hasta que...
Primavera del segundo año. El ciclo de cultivo y el ciclo de fructificación son muy largos, y los nutrientes en las bolsas de shiitake se liberan completamente, por lo que no solo el rendimiento de shiitake es alto, sino que también la calidad es buena.
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