stérilisation logarithmique shiitake

Plusieurs facteurs importants pour la stérilisation logarithmique shiitake

1. C vieux A IR  E enragine  

Peu importe, c'est à haute pression  ou la stérilisation à pression normale, l'air froid doit être épuisé.

Lorsque des journaux shiitake sont placés dans l'armoire, l'air et le substrat à l'intérieur des bûches shiitaek sont froids. Une fois la vapeur chaude est entrée en jeu, elle formera un mélange froid et chaud avec de l'air froid. Lorsque cette quantité de mélange augmente à un certain niveau, la pression augmente très rapidement, mais la température ne peut pas augmenter en conséquence.

À l'heure actuelle, le conduit d'échappement doit être ouvert pour permettre à l'air froid déchargé avec la vapeur. Lorsque l'air froid rencontre de l'air chaud (vapeur), l'eau sera formée. Par conséquent, au début de la stérilisation, nous voyons de l'eau sortir du canal d'échappement. La saison plus froide, plus l'air froid, et plus l'eau sera dans le canal d'échappement.

Au fil du temps, l'eau deviendra progressivement de moins en moins. Lorsqu'une grande quantité de vapeur est pulvérisée, cela signifie que l'air froid a été épuisé, alors nous pouvons fermer un peu le conduit d'échappement. Une fois que l'air froid est complètement épuisé, le centre température de  Le journal shiitake atteindra rapidement 100 ℃, puis la chaudière sera facilement à contrôler, et une petite quantité de vapeur peut maintenir un équilibre de 100 ℃  de  le journal shiitake  centre

2. S stérilisation température & temps

Une fois que l'air froid est épuisé, le centre température de  Les journaux shiitake atteignent rapidement 100 ℃. Ensuite, le temps peut être compté et c'est le temps de stérilisation. Le temps de stérilisation est étroitement lié à la quantité logarithmique Shiitake et au poids du substrat. Cela doit être ajusté de manière flexible en fonction de la situation spécifique.

Stérilisation à haute température et à haute pression:

Si la température est maintenue à 121°C , temps de stérilisation   besoin  90 minutes, plus le temps d'augmentation de la pression et de libération de pression, cela prendra environ 4 heures  totalement . Une fois que la température tombe à 80°C, ouvrez la porte du stérilisateur, pré-refroidir à peu près 60°C, puis refroidir rapidement (avec de l'eau de refroidissement) à sur  20°C avant l'inoculation.

Si  la température est maintenue à 117°C ,   temps de stérilisation   besoin  8 heures (c'est le temps de stérilisation), à l'exclusion du temps de chauffage, ragoût  temps et temps d'échappement.

Si la température est maintenue à 108°C sans percer de petits trous, cela prend généralement 14 heures, et  le Clip Tying  devrait être desserré un peu.

Les petits trous foulé ne devrait pas être trop grand ,  6MM  diamètre  est d'accord .

3.Altitude

L'altitude plus élevée, la température plus faible de la vapeur saturée. Par conséquent, dans les zones avec une altitude de plus de 800 mètres, la température au centre du journal shiitake est difficile à atteindre 100 ℃. Par conséquent, dans les zones à haute altitude, une stérilisation à haute pression est généralement nécessaire. Doit se référer au tableau de référence de la température et une pression de vapeur saturée correspondante pour déterminer si l'air froid est complètement épuisé.