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¿A qué debemos prestar atención al cosechar y secar el hongo negro?
¿A qué debemos prestar atención al cosechar y secar el hongo negro?
Estándares de cosecha
Cosecha Cuando las tapas de champiñones están completamente abiertas, la base se encimera, se aligera el color, se extiende, la carne es espesa y el polvo de esporas blancas aparece en la parte inferior. Dejar de regar 1–2 días antes de la cosecha para dejar que la base se encoja. Cosecha en días soleados después de la lluvia o temprano en la mañana en días despejados. Para las cosechas de primavera y otoño, elija grandes hongos y deje pequeños. La frecuencia de cosecha en el noreste de China depende de la gestión y la variedad de hongos.
Hongos secos
Primero, retire todo el sustrato de la base de los hongos. Luego extienda los champiñones de manera uniforme en malla de nylon para secar. Durante el secado, gírelos con frecuencia para garantizar incluso la deshidratación. Cuando los champiñones son 50–60% seco, recogerlos en pilas 8–10 cm de grosor para secarse lentamente, girando varias veces al día. Después 7–10 días, están completamente secos. Este método produce champiñones gruesos y bien formados con una alta relación seca a fresa. En los días soleados, los hongos pueden alcanzar la sequedad adecuada en 1–2 días. Evite el volteo aleatorio durante el secado para evitar el rizo y mantener la calidad.
Al usar máquinas de secado, mantenga la temperatura a continuación 40°C para evitar quemarse. Después de secar, almacene los champiñones en bolsas de plástico gruesas con sellos apretados. Etiquete las bolsas claramente con información de grado. Finalmente, mantenga los champiñones empaquetados refrigerados para preservar la calidad y la vida útil.
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