Comment gérer les journaux shiitake pour former de vrais tubercules (primordia)?

Comment gérer Shiitake bûches  pour former de vrais tubercules (primordia)?

True Tubercules sur Shiitake enregistrer Les s sont durs dans la texture et répartis uniformément. Leur principe de formation est le suivant: après que le mycélium colonise pleinement le  enregistrer , il décompose davantage le  copeaux de bois  à l'intérieur. Lorsque la quantité et la densité du mycélium à l'intérieur atteignent un certain niveau ou saturation, les petits saillies blanches émergent de l'intérieur hors du mycélium—Ceux-ci sont appelés tubercules. Ils sont di fferent  à partir de gros tubercules ou de renflements grumeleux formés en raison de facteurs environnementaux défavorables tels que la température élevée, la carence en oxygène ou la stimulation de la lumière. De si gros touffes consomment excessivement des nutriments dans le  enregistrer , ce qui est nocif pour Myceli um  croissance et fructification ultérieure. De plus, si des dommages mécaniques se produisent au cours de cette période, le risque de fuite d'eau noire et de contamination par diverses bactéries augmente.

Après le mycélium colonise complètement le enregistrer , son taux de croissance ralentit, et il décompose encore le  copeaux de bois  à l'intérieur. À ce stade, la température du enregistrer  ne doit pas être trop élevé. Si le enregistrer  la température augmente, le mycélium cessera de décomposer le copeaux de bois  et à la place se surpasse sur la surface, formant de grands tubercules grumelets. Il est crucial de maintenir le  enregistrer  température à environ 20–22°C Pendant plusieurs jours, un processus appelé «Conditionnement au mycélium». Au cours de cette période, une oxygène suffisant doit être assuré (pas de carence en oxygène) pour permettre le enregistrer  pour former progressivement les tubercules, permettant au mycélium de se décomposer complètement copeaux de bois  et accumuler des nutriments.

De plus, l'humidité environnementale ne devrait pas être trop sèche; il doit être maintenu à environ 50%–55%. Une culture sombre est nécessaire (aucune stimulation légère) pour permettre au mycélium de poursuivre la croissance végétative. Ce «conditionnement du mycélium» délibéré est également connu sous le nom de «induction à basse température de petits tubercules», ce qui augmente la quantité et la densité du mycélium, favorise une accumulation de nutriments suffisante et est très bénéfique pour une fructification ultérieure.