Cultivo de micelio de setas shiitake: 6 problemas comunes, causas y medidas de tratamiento

1. Recesión del micelio en bolsas de inóculo

Síntomas: Durante la fase de crecimiento del micelio, este se torna amarillo y las áreas que antes estaban colonizadas por el micelio recuperan el color natural del sustrato de aserrín.

Causas: La temperatura durante la fase de inoculación supera los 35 °C y las bolsas no se voltean con la suficiente frecuencia.

Prevención y tratamiento:

• Evite fabricar bolsas para el cultivo durante las estaciones calurosas.
• Para troncos que requieren un largo periodo de crecimiento de las larvas, perfore agujeros de aireación para aumentar el suministro de oxígeno.

2. Oscurecimiento débil o fallido de los troncos de champiñones

Síntomas: Los troncos presentan un color amarillo parduzco claro (formación insuficiente de la corteza protectora de color marrón oscuro).

Causas:

• Edad insuficiente del micelio: los troncos se desempaquetan demasiado pronto, antes de que el micelio alcance la madurez fisiológica.
• Escasa retención de humedad en el lecho de cultivo de champiñones: la humedad es demasiado baja para cumplir con los requisitos de pardeamiento.
• Temperatura demasiado alta al desempacar, con la pulverización de agua iniciada demasiado tarde, o temperatura inferior a 12 °C al desempacar.

Tratamiento:

• Rocíe agua para retener la humedad, combinada con ventilación, una vez al día durante 2 o 3 días consecutivos.
• Inspeccione la película que cubre la cama, repare cualquier agujero y ajústela para mejorar la retención de humedad.
• Coloca los troncos planos sobre el suelo para aprovechar la temperatura y la humedad del suelo y favorecer que se doren por un lado, y luego dales la vuelta para que se doren por el otro lado.
• Si la causa es la baja temperatura: retire parte de la sombra para que entre la luz y aumente la temperatura, y ventile al mediodía.
• Si la causa es la alta temperatura: aumente la frecuencia de ventilación y rocíe agua fresca de manantial para bajar la temperatura; abra la película en ambos extremos de la cama al mediodía y ventile por la mañana y por la noche durante 30 minutos cada vez.

3. Deshidratación micelial

Síntomas: La superficie del tronco se vuelve áspera y punzante al tacto, y el peso disminuye notablemente.

Causas:

• Una fuerte exposición al sol durante el proceso de inoculación, o que la cinta que cubre los orificios de inoculación se desprenda, provocando que el agua se evapore de la bolsa.
• Viento seco del noroeste o viento cálido y seco durante el desempacado, lo que provoca la ruptura de las células miceliales, la fuga de nutrientes y el secado de la superficie.
• Gran diferencia de humedad entre el lugar de cultivo y el micelio, algo común en las granjas de setas de secano donde el suelo absorbe la humedad de los troncos.
• Escasa retención de humedad de la película del lecho (película vieja con agujeros, película mal cubierta o flujo de aire excesivo en el lecho).
• Ventilación inadecuada: la película se deja abierta demasiado tiempo y los troncos quedan expuestos al viento caliente y seco.

Tratamiento:

• Aumente la frecuencia de riego: utilice una regadera para rociar abundante agua sobre los troncos durante 2 días consecutivos hasta que la superficie esté blanda en lugar de áspera.
• Cubra la película herméticamente y reduzca el tiempo de ventilación, manteniendo una humedad relativa de alrededor del 90%.
• Riega los surcos a ambos lados del lecho de cultivo de champiñones con agua corriente para aumentar la humedad del suelo.

4. Capa de corteza engrosada

Síntomas: La corteza se endurece y adquiere un color marrón oscuro, lo que dificulta la fructificación.

Causas:

• Retraso en el desempaquetado: la edad del micelio es demasiado larga, los nutrientes se transportan continuamente a la superficie y el micelio se anuda y se engrosa capa por capa.
• Fórmula de sustrato inadecuada: exceso de nitrógeno, desequilibrio en la relación carbono-nitrógeno, crecimiento excesivo del micelio, colapso tardío y engrosamiento de la corteza tras el oscurecimiento.
• Ventilación inadecuada: no seguir el programa de ventilación de la etapa de dorado, o realizar sesiones de ventilación demasiado escasas y de corta duración.
• Lugar donde se cultivan setas, con demasiada sombra y luz insuficiente.

Tratamiento:

• Refuerce la ventilación, al menos 2 veces al día, durante 1 hora cada vez.
• Ajusta la iluminación: mantén un ambiente con "tres partes de sol y siete partes de sombra".
• Aumentar la diferencia entre la humedad y la sequedad, así como la diferencia de temperatura, fuerza al micelio a pasar del crecimiento vegetativo al crecimiento reproductivo.
• Utilice el "método de fructificación por golpeteo del tronco": cepille la superficie del tronco de un lado a otro con un cepillo de palma humedecido en agua, o apriete suavemente el tronco con la mano para vibrar y romper el micelio, exponiendo el micelio blanco a través de las grietas para promover la formación de nudos y la fructificación.

5. Secreción de agua amarilla de las bolsas

Síntomas: A medida que las bolsas maduran, comienzan a supurar gotas de agua de color amarillo parduzco (conocidas comúnmente como "agua amarilla"). Esta agua contiene nutrientes; si se acumula en exceso con el tiempo, puede atraer fácilmente Trichoderma y otros contaminantes, provocando finalmente la pudrición de las bolsas. Es necesario tratarla de inmediato.

Tratamiento:

• Refuerce la ventilación para evitar que las bacterias se reproduzcan en un ambiente con deficiencia de oxígeno; la ventilación también ayuda a evaporar el agua amarillenta.
• Utilice un cuchillo o aguja afilados y esterilizados para perforar la bolsa en los puntos donde se acumula el agua amarilla (perfore solo la película de plástico, no el micelio) para que drene. Evite que el agua amarilla entre en los orificios de inoculación. Al rociar agua para enfriar las bolsas, enjuague el agua amarilla, pero evite que entre agua en la bolsa.

6. Moho y pudrición de troncos de champiñones

Síntomas: Durante el proceso de desempacado y secado, aparecen manchas negras en los troncos; al presionar la zona afectada, sale un líquido negro con un olor fétido.

Causas:

• Las altas temperaturas después del desempaquetado, especialmente en días lluviosos con poca ventilación, ya que tanto la temperatura como la humedad favorecen la contaminación.
• El moho no se detectó a tiempo durante el ciclo de cultivo, permaneció latente en el sustrato y se multiplicó rápidamente después de retirar la bolsa, cuando la temperatura y la humedad se volvieron adecuadas.
• Si se retira la bolsa demasiado tarde, el agua amarilla penetra en el tronco y provoca contaminación.
• Ubicación con demasiada sombra, entorno poco favorable y mala ventilación.

Tratamiento:

• Aísle los troncos afectados: amontone los troncos mohosos en una misma zona y esparza cal en polvo por el suelo.
• Eliminación manual combinada con productos químicos: primero, corte las partes podridas con un cuchillo para exponer el tejido sano (sin dejar material podrido), luego limpie o aplique carbendazim al 50 % diluido 200-300 veces sobre las áreas afectadas para inhibir eficazmente una mayor putrefacción.
• Controle la pulverización de agua para evitar la humedad excesiva.
• Aumente la ventilación: abra la película una vez al día para mantener el aire de la cama fresco.
• Si la sombra alrededor del cobertizo es demasiado densa, abra las ventanas de ventilación orientadas de norte a sur para permitir la circulación del aire.