Неполный рост мицелия грибов шиитаке: 6 распространенных проблем, причины и способы лечения.

1. Отступление мицелия в мешках с мицелием

Симптомы: На стадии развития мицелия белый мицелий желтеет, а участки, ранее колонизированные мицелием, возвращаются к естественному цвету субстрата из опилок.

Причины: температура во время нереста превышает 35°C, и мешки с рыбой не переворачиваются достаточно часто.

Профилактика и лечение:

• Избегайте изготовления мешков для выращивания растений в жаркое время года.
• Для бревен, требующих длительного периода размножения, проделайте вентиляционные отверстия для увеличения подачи кислорода.

2. Слабое или полное отсутствие потемнения грибных брёвен

Симптомы: Бревна приобретают светло-желто-коричневый цвет (недостаточное образование темно-коричневой защитной коры).

Причины:

• Недостаточный возраст мицелия — бревна слишком рано извлекают из мешковины, до того, как мицелий достигнет физиологической зрелости.
• Низкая влажность на грибной грядке приводит к тому, что влажность воздуха не соответствует условиям образования грибного налета, вызывающего потемнение.
• Слишком высокая температура при извлечении мешков, при этом распыление воды началось слишком поздно, или температура ниже 12°C при извлечении мешков.

Уход:

• Для сохранения влажности используйте распыление воды в сочетании с вентиляцией — один раз в день в течение 2–3 дней подряд.
• Осмотрите пленку, покрывающую кровать, заделайте все отверстия и натяните пленку, чтобы улучшить влагоудержание.
• Разложите бревна плашмя на земле, чтобы использовать температуру и влажность почвы для подрумянивания одной стороны, затем переверните их, чтобы подрумянилась другая сторона.
• Если причиной является низкая температура: уберите часть штор, чтобы впустить свет и повысить температуру, и проветрите помещение в полдень.
• Если причиной является высокая температура: увеличьте частоту вентиляции и распыляйте прохладную родниковую воду для снижения температуры; откройте пленку с обоих концов кровати в полдень и проветривайте утром и вечером по 30 минут каждый раз.

3. Обезвоживание мицелия

Симптомы: поверхность бревна становится шероховатой и колючей на ощупь, а вес заметно снижается.

Причины:

• Сильное воздействие солнечных лучей во время нереста или отклеивание ленты, закрывающей отверстия для инокуляции, что приводит к испарению воды из пакета.
• Сухой северо-западный ветер или горячий сухой ветер во время снятия мешков приводят к разрыву мицелиальных клеток, вытеканию питательных веществ и высыханию поверхности.
• Большая разница во влажности между местом выращивания и мицелием — распространенное явление на грибных фермах, расположенных в засушливых районах, где почва впитывает влагу из бревен.
• Плохое влагоудержание пленочного слоя (старая пленка с отверстиями, неплотно прилегающая пленка или чрезмерная циркуляция воздуха в слое).
• Неправильная вентиляция — пленка остается открытой слишком долго, и бревна подвергаются воздействию горячего сухого ветра.

Уход:

• Увеличьте количество полива — используйте лейку, чтобы обильно поливать бревна водой в течение 2 дней подряд, пока поверхность не станет мягкой, а не колючей.
• Плотно закройте пленку и сократите время проветривания, поддерживая относительную влажность около 90%.
• Для повышения влажности почвы полейте проточной водой борозды по обеим сторонам грибной грядки.

4. Утолщенный слой коры (кожицы)

Симптомы: Кора становится твердой и темно-коричневой, что затрудняет плодоношение.

Причины:

• Задержка с извлечением мицелия из мешковины — слишком длительный возраст мицелия, питательные вещества постоянно транспортируются к поверхности, и мицелий сбивается в узлы и утолщается слой за слоем.
• Неправильный состав субстрата — избыток источника азота, несбалансированное соотношение углерода и азота, чрезмерный рост мицелия, задержка увядания и утолщение коры после побурения.
• Неправильная вентиляция — несоблюдение графика вентиляции на стадии потемнения, или слишком малое количество и слишком короткие сеансы вентиляции.
• Место произрастания грибов в чрезмерной тени из-за недостатка света.

Уход:

• Усильте вентиляцию легких — не менее 2 раз в день, по 1 часу каждый раз.
• Отрегулируйте освещение — поддерживайте баланс «три части солнца, семь частей тени».
• Увеличьте разницу между сухой и влажной почвой, а также разницу температур, чтобы заставить мицелий перейти от вегетативного роста к репродуктивному.
• Используйте «метод плодоношения путем надрезания бревна» — проведите по поверхности бревна взад и вперед кистью, смоченной в воде, или слегка сожмите бревно рукой, чтобы вызвать вибрацию и разрушить мицелий, обнажив белый мицелий через трещины, что будет способствовать образованию узлов и плодоношению.

5. Желтое выделение воды из мешков

Симптомы: По мере созревания пакетов с их поверхности постоянно сочятся желто-коричневые капли воды (обычно называемые «желтой водой»). Желтая вода содержит питательные вещества; если она накапливается в избытке со временем, она легко может привлекать триходерму и другие загрязняющие вещества, в конечном итоге вызывая гниение пакетов. С этим необходимо незамедлительно бороться.

Уход:

• Усильте вентиляцию, чтобы предотвратить размножение бактерий в среде с недостатком кислорода; вентиляция также способствует испарению желтой воды.
• Используйте острый стерильный нож или иглу, чтобы проколоть пакет в местах скопления желтой воды (прокалывайте только пластиковую пленку, а не мицелий), чтобы желтая вода могла стечь. Избегайте попадания желтой воды в отверстия для инокуляции. При опрыскивании пакетов водой для охлаждения, смойте желтую воду, но избегайте попадания воды внутрь пакета.

6. Плесень и гниение грибных брёвен

Симптомы: Во время извлечения древесины из мешков и потемнения на бревнах появляются черные пятна; при надавливании на пораженный участок вытекает черная вода с неприятным запахом.

Причины:

• Высокая температура после извлечения из пакетов, особенно в дождливые дни с плохой вентиляцией, способствует загрязнению.
• Плесень не обнаруживается вовремя во время размножения мицелия, остается в субстрате в латентном состоянии и быстро размножается после извлечения из мешковины, когда температура и влажность становятся подходящими.
• Слишком позднее извлечение мешков — желтая вода проникает в бревно и вызывает загрязнение.
• Слишком затененное место, плохая окружающая среда и плохая циркуляция воздуха.

Уход:

• Изолируйте пораженные бревна — соберите заплесневелые бревна на одной грядке и посыпьте землю известковым порошком.
• Ручное удаление в сочетании с химическими средствами — сначала срежьте гнилые части ножом, чтобы обнажить здоровую ткань (не оставляя гниющих остатков), затем протрите или нанесите на пораженные участки 50%-ный раствор карбендазима, разведенный в 200–300 раз, чтобы эффективно предотвратить дальнейшее гниение.
• Контролируйте распыление воды, чтобы избежать чрезмерной влажности.
• Улучшите вентиляцию — открывайте пленку один раз в день, чтобы поддерживать свежий воздух в постели.
• Если тень вокруг сарая слишком густая, откройте вентиляционные окна, выходящие на север и юг, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.