Выращивание грибов шиитаке: руководство по регидратации субстрата.

1. Цель и принципы регидратации субстрата.

• Разница температур воды создает термическую стимуляцию для мицелия.
• Процедура регидратации обеспечивает механическую стимуляцию, способствующую образованию почек.
• Кратковременное воздействие низкого содержания кислорода после добавления воды ускоряет формирование зачатков.
• Смывает продукты метаболизма и остаточные газы, накопившиеся в результате роста мицелия.
• Восполняет утраченную влагу, обеспечивая оптимальное содержание воды для плодоношения.

2. Оптимальное время для регидратации

• Обычно для первого сбора грибов регидратация не требуется.
• Экстренное увлажнение необходимо, когда содержание влаги в субстрате падает ниже 40% или масса брёвен уменьшается на одну треть, чтобы избежать плохого плодоношения и снижения урожайности.

3. Два распространенных метода регидратации и технические характеристики их применения.

3.1 Метод впрыскивания воды (метод основного потока)

• Погода и температура : Проводите работы до или после изменения погоды, обеспечивая 3-5 солнечных дней подряд. Поддерживайте температуру в оптимальном для плодоношения диапазоне, чтобы предотвратить гибель мицелия и гниение древесины.
• Качество воды : используйте чистую воду температурой ниже 16°C, на 5°C ниже температуры, указанной в журнале.
• Созревание стволов : Поливать следует только после полного созревания стволов (у них плотная текстура и красновато-коричневые полости в стебле). Преждевременное полив задержит плодоношение и вызовет гниение сердцевины.
• Стандарт веса : Стандартный брусок размером 16 см × 60 см весит первоначально 2,5 кг, после полного заселения мицелием – 2,1-2,3 кг (инъекцию следует проводить после первого сбора урожая); если вес упадет ниже 1,9 кг, следует предварительно ввести воду.
• Контроль объема воды : Вес после регидратации не должен превышать первоначальный вес. При первой регидратации объем воды должен составлять 85% от первоначального веса; при последующих регидратациях – 80% от веса предыдущего цикла (меньшее количество воды безопаснее, чем избыточное).
• Навыки работы : Используйте смещенное/угловое введение иглы; слегка вибрируйте бревна во время инъекции для стимуляции окулировки. Переверните бревна после инъекции для равномерного распределения влаги.
• Адаптация типов мешков : Двухслойные пленочные мешки: высокое давление и быстрая подача воды, ограниченный объем воды (4 иглы для первых двух промывок, 8 игл для последующих промывок); однослойные мешки регулируют параметры в зависимости от удержания воды.
• Меры предосторожности : Не следует повторно поливать растения, если почки не растут. Избыток воды вызывает гипоксию и гниение; если воды было слишком много, слейте излишки и сделайте отверстия для вентиляции.
• Циклический эффект : Один брусок можно подкармливать 4-5 и более раз за весь цикл роста, при этом после каждой стандартной инъекции образуется новый прирост; бутоны интенсивно растут через 5-7 дней после инъекции.

3.2 Метод прямого замачивания (традиционный метод)

1. Проделайте отверстия глубиной 10-15 см на обоих концах бревен с помощью железной проволоки № 8.
2. Сортируйте бревна по степени потери влаги и аккуратно сложите их в траншею для регидратации.
3. Накройте бревна досками и прижмите тяжелыми камнями, затем полностью погрузите в чистую воду.
4. Проверьте водопоглощение, распилив бревна поперек; белые участки указывают на неполное проникновение воды.