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Aperçu de l'ensemencement de ponte des champignons à bouton blanc, de la fermentation en trois étapes
2025-07-07
Aperçu de l'ensemencement de ponte des champignons à bouton blanc, de la fermentation en trois étapes
1. Nage
(1) Gestion de l'hygiène: Tous les équipements, le sol et l'espace dans l'atelier de semis doivent être soigneusement nettoyés, lavés et désinfectés avant l'ensemencement.
L'hygiène de semis est le processus le plus important et le plus strict dans la plante de fermentation.
(2) Méthode d'ensemencement: Le frai solide, en train de frayer avec du millet, du sorgho et du blé comme matrice, est uniformément mélangé dans le matériau de fermentation secondaire, avec un rapport d'ensemencement d'environ 0,5%. En raison de la différence dans la taille des particules de la matrice d'apparition, le nombre de particules de ponte de millet et de ponte de blé sec du même poids de ponte est environ 5 fois différent, de sorte que le frai peut être utilisé environ 15% de moins.
2. Fermentation en trois étapes
(1) Une fois la pile ensemencée, elle est à nouveau remplie dans le tunnel pour le contrôle de la température et la culture du champignon.
(2) Environ 9 jours avant l'ensemencement, car la quantité de mycélium est petite, la température doit être contrôlée à un niveau relativement faible d'environ 24 ℃ pour éviter la croissance des bactéries diverses causées par une température élevée. Au cours de ce processus, le volume de ventilation est généralement faible et le tas n'est pas actif. La croissance du mycélium au cours des 7 premiers jours représente environ 25% de la pile totale.
(3) Après 9 jours, le mycélium commence à croître en grande quantité. Après 10 à 15 jours, le mycélium occupera 10% à 20% de l'espace des piles chaque jour. Ce processus générera beaucoup de températures et nécessitera beaucoup d'oxygène.
3. Déchargement
Une fois que le matériau tertiaire est plein de mycélium, il est traîné par un chalutier, chargé dans un véhicule à travers un tapis roulant et transporté au client pour être chargé dans la maison des champignons pour la culture des champignons.
(1) Avant la décharge, la température de la pile doit être abaissée à moins de 20 ℃, et même en dessous de 17 ℃ en été pour éviter une combustion à haute température de la maison des champignons.
(2) Pendant le processus de transport, les amplificateurs de rendement des champignons peuvent être également ajoutés à la pile pour augmenter la teneur en protéines organiques de la pile et améliorer la qualité de la production de champignons.
(3) Si le tas est trop sec, de l'eau propre peut être ajoutée pour reconstituer l'humidité.
Quels sont les avantages de l'utilisation de la ventilation de la calandre du tunnel pour la fermentation tertiaire?
(1) La zone d'ouverture du plancher de ventilation de la calandre du tunnel est d'environ 30%, ce qui peut répondre à la demande d'oxygène de la pile requise pour la fermentation secondaire, peut répondre au contrôle du degré de pile et peut être fermenté à grande échelle.
(2) La plaque de calandre du tunnel est ventilée et pénètre dans le tas à travers les petits trous du tissu en maille. La consommation d'air est particulièrement uniforme, évitant les problèmes anaérobies locaux possibles.
(3) Après la fermentation, le tissu en filet et la pile peuvent être retirés par une machine pour semer, réalisant le fonctionnement complet de l'équipement, réduisant la probabilité de contamination pendant le semis et le rendant plus sûr.
(4) Lorsque la pile se réchauffe brusquement au stade tardif de semis, une ventilation et un refroidissement suffisants sont fournis pour obtenir une élimination des champignons à grande échelle.
(5) Le matériau à trois étapes retiré par élimination des champignons peut être ajouté uniformément avec des agents élevés de rendement en protéines pour augmenter le rendement. L'eau peut être ajoutée uniformément pour mieux augmenter le rendement des champignons.
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