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Processus de croissance de la culture liquide Crispa Sparassis
2025-05-30
Dans des conditions appropriées, une fois que le mycélium colonise pleinement le substrat, la température est contrôlée à 20-22°C, et une lumière dispersée est fournie pour induire la formation de primordiums. À ce stade, le mycélium grandit à la surface du substrat, entrelace pour former des primordia et élargit progressivement, se transformant en protubérances. Les primordia entrent rapidement dans le stade de différenciation, suivi de l'apparition des feuilles. Lorsque les feuilles couvrent le substrat, les sacs sont déplacés vers la salle de fructification pour continuer la culture. Dans des conditions de température et d'éclairage appropriées, les primordia formeront des corps fructifs dans les 25 à 30 jours. La maturité des corps de fructification est indiquée lorsque la couleur des folioles change du blanc au jaune clair et que les segments se répandent en forme ondulée. La récolte doit être effectuée lorsque cette étape est atteinte et que l'humidité doit être arrêtée 12 heures avant la récolte.
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