Процесс выращивания съедобных грибов в мешках

1. Подготовка сырья

Смешайте сырье в соответствии с потребностями в питании видов грибов (например, 78% опилок, 20% отрубей, 1% гипса, 1% извести). Используйте опилки широколиственных деревьев (например, тополя, березы) и отсеивайте крупные примеси. Отруби должны быть свежими и без плесени, а початки кукурузы должны быть измельчены до частиц размером от 1/4 до 1/3 размера кукурузного зерна для равномерного перемешивания. Используйте спиральный миксер для смешивания материалов в течение 15–20 минут, обеспечивая равномерное распределение и равномерное питание для поддержки роста мицелия.、

2. Формирование сумки

С помощью упаковочной машины равномерно наполните полипропиленовые мешки приготовленной смесью, регулируя вес и компактность по мере необходимости (например, мешки с грибами шиитаке обычно весят 1,2-3 кг при умеренной компактности). После наполнения запечатайте пакеты с помощью переплетной машины, чтобы обеспечить надежное закрытие и предотвратить загрязнение. Машинное переплетение более эффективно и надежно, что делает его важным этапом производственного процесса.

3. Стерилизация

Стерилизация имеет решающее значение и требует строгого контроля температуры, давления и времени.:

Атмосферная стерилизация: Поместите пакеты с грибами в стерилизационную камеру, поддерживая температуру 100°C в течение 10-12 часов с использованием пара.

Стерилизация под высоким давлением: Стерилизовать при высокой температуре и давлении (121°С, 0,1-0,15 МПа) в течение 2-3 часов. Этот метод более эффективен, но требует более высоких затрат на оборудование. После стерилизации дайте пакетам остыть до безопасной температуры, прежде чем переходить к этапу инокуляции.

4. Прививка

Инокуляцию необходимо проводить в стерильной среде. Операторы надевают стерильную одежду и используют дезинфицированные инструменты (например, иглы для прививок, совки) для равномерного внесения икры в отверстия или на поверхность грибных пакетов. Количество прививки зависит от вида и размера пакетика (например, для грибов эноки 10-15 г на пакетик). Помещение для прививок оборудовано системами фильтрации воздуха, УФ-лампами и генераторами озона для поддержания стерильности. Сквозные окна облегчают передачу материалов, сводя к минимуму внешнее загрязнение.

5. Выращивание

Поместите мешки с грибами на многоярусные стойки для выращивания с достаточным пространством для вентиляции и наблюдения. Настройте окружающую среду в зависимости от вида грибов:

Температура: 22-26°C для шиитаке, 20-25°C для королевских вешенок.

Влажность: Поддерживайте на уровне 60-70%, используя увлажнители или осушители.

Свет: вешенки хорошо растут при рассеянном свете, а грибы эноки лучше растут в темноте.

Вентиляция: Обеспечьте 1-2 воздухообмена в час для удовлетворения потребностей мицелия в кислороде.

Регулярно проверяйте условия роста и корректируйте параметры вентиляции или окружающей среды, если обнаруживается чрезмерный рост или отклонения, обеспечивая плавный прогресс культивирования.