عملية زراعة الأكياس للفطر الصالح للأكل

1. تحضير المواد الخام

خلط المواد الخام حسب الاحتياجات الغذائية لأنواع الفطر (على سبيل المثال، 78% نشارة الخشب، 20% نخالة، 1% جبس، 1% جير). استخدم نشارة الخشب من الأشجار ذات الأوراق العريضة (مثل الحور والبتولا) وقم بغربلة الشوائب الكبيرة. يجب أن تكون النخالة طازجة وخالية من العفن، في حين يجب سحق كيزان الذرة إلى جزيئات يتراوح حجمها بين 1/4 إلى 1/3 حجم نواة الذرة للحصول على خلط موحد. استخدمي خلاطًا حلزونيًا لمزج المواد لمدة 15-20 دقيقة، مما يضمن التوزيع المتساوي والتغذية المتسقة لدعم نمو الميسيليوم.

2. تشكيل الحقيبة

استخدم آلة التعبئة لملء أكياس البولي بروبيلين بالتساوي مع الخليط المحضر، وضبط الوزن والاكتناز كما هو مطلوب (على سبيل المثال، أكياس فطر شيتاكي تزن عادة 1.2-3 كجم مع الاكتناز المعتدل). بعد التعبئة، قم بإغلاق الأكياس بآلة ربط لضمان إغلاق محكم ومنع التلوث. يعتبر التجليد الآلي أكثر كفاءة وموثوقية، مما يجعله خطوة حاسمة في عملية الإنتاج.

3. التعقيم

يعد التعقيم أمرًا بالغ الأهمية ويتطلب رقابة صارمة على درجة الحرارة والضغط والوقت:

التعقيم الجوي: توضع أكياس الفطر في غرفة التعقيم، مع الحفاظ على درجة حرارة قدرها 100°ج لمدة 10-12 ساعة باستخدام البخار.

التعقيم بالضغط العالي: تعقيم تحت درجة حرارة وضغط عاليين (121°ج، 0.1-0.15 ميجا باسكال) لمدة 2-3 ساعات. هذه الطريقة أكثر فعالية ولكنها تنطوي على تكاليف أعلى للمعدات. بعد التعقيم، اترك الأكياس لتبرد إلى درجة حرارة آمنة قبل الانتقال إلى مرحلة التلقيح.

4. التلقيح

يجب أن يتم التلقيح في بيئة معقمة. يرتدي المشغلون ملابس معقمة ويستخدمون أدوات مطهرة (على سبيل المثال، إبر التطعيم والمجارف) لإدخال البيض في الثقوب أو على سطح أكياس الفطر بالتساوي. تعتمد كمية التلقيح على النوع وحجم الكيس (على سبيل المثال، 10-15 جم لكل كيس لفطر إينوكي). غرفة التلقيح مجهزة بأنظمة تنقية الهواء ومصابيح الأشعة فوق البنفسجية ومولدات الأوزون للحفاظ على العقم. تعمل النوافذ المارة على تسهيل نقل المواد مع تقليل التلوث الخارجي.

5. الزراعة

ضع أكياس الفطر على رفوف زراعة متعددة الطبقات مع ترك مسافات كافية للتهوية والمراقبة. اضبط البيئة بناءً على أنواع الفطر:

درجة الحرارة: 22-26°C لشيتاكي، 20-25°C لفطر المحار الملك.

الرطوبة: حافظ على نسبة 60-70% باستخدام أجهزة الترطيب أو مزيلات الرطوبة.

الضوء: يزدهر فطر المحار في الضوء المنتشر، بينما ينمو فطر إينوكي بشكل أفضل في الظلام.

التهوية: ضمان تبادل الهواء 1-2 في الساعة لتلبية احتياجات الأوكسجين في الميسليوم.

قم بفحص ظروف النمو بانتظام، واضبط التهوية أو المعلمات البيئية في حالة اكتشاف نمو مفرط أو تشوهات، مما يضمن تقدمًا سلسًا للزراعة.