أنواع الفطر وقيمته الغذائية

 يوجد على مستوى العالم ما يقرب من 2000 نوع من الفطر الصالح للأكل، منها حوالي 700 نوع معروف بخصائصه الطبية. فيما يلي بعض الأنواع الشائعة من الفطر الصالح للأكل وفوائدها الغذائية:

فطر شيتاكي  

يحتوي فطر شيتاكي، المعروف باسم "ملك الأطباق الشهية"، على اللينتينان، الذي ثبت أنه يساعد في الوقاية من السرطان. فطر شيتاكي عالي الجودة جاف، وموحد اللون، مع تجعيد حواف الغطاء إلى الداخل. للحصول على أفضل نكهة، انقع فطر الشيتاكي المجفف في الماء عند درجة حرارة 60-70°C.

فطر المحار  

فطر المحار غني بالمواد المغذية وقليل الدهون. يساعد الاستهلاك المنتظم على تعزيز المناعة، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري، وهو مفيد بشكل خاص لحالات مثل أعراض انقطاع الطمث والاضطرابات العصبية اللاإرادية.

فطر إينوكي  

يتميز فطر إينوكي بملمسه الرقيق ورائحة عطرة، ويحتوي على نسبة عالية من الأرجينين والتربتوفان، مما يساعد على تعزيز وظيفة المناعة ودعم الأطفال.’التطور المعرفي.

فطر القش  

يعتبر فطر القش لذيذًا في البطاطس المقلية أو الحساء ومعروفًا بخصائصه المقاومة للسرطان. فهي غنية بفيتامين C، وتساعد على تعزيز عملية التمثيل الغذائي، وتسريع التئام الجروح، ومنع الاسقربوط.

فطر الملك المحار  

فطر المحار الملكي سميك وطري، ويقدم قيمة طبية فريدة. تشير الدراسات إلى أنها تفيد في إدارة مرض السكري وتوفر العناصر الغذائية الأساسية.

الأسد’الفطر ماني  

عرف الأسد هو فطر طبي مشهور، مفيد لصحة الجهاز الهضمي وفعال ضد أمراض مثل سرطان المريء والمعدة. كما أنه يدعم وظيفة المناعة ويساعد على الهضم.

فطر شجرة الشاي  

يُطلق على هذا الفطر أيضًا اسم "فطريات شجرة الشاي"، ويحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية الأساسية، بما في ذلك ثمانية أحماض أمينية لا يستطيع الجسم تصنيعها. وفي بعض المناطق يتم استخدامها للتخفيف من أعراض برودة المعدة والتهاب الكلية.

فطر الملك البوق  

يتمتع فطر البوق الملكي برائحة اللوز الفريدة والملمس السميك، وهو ذو قيمة عالية بسبب قيمته الغذائية. إنها تدعم عملية الهضم، وتخفض نسبة الكوليسترول، وتعزز المناعة، مما يجعلها طعامًا شهيًا مطلوبًا بقيمة 3-5 أضعاف سعر فطر المحار.