Tipos de hongos y valor nutricional

 A nivel mundial, existen aproximadamente 2.000 especies de hongos comestibles, de las cuales alrededor de 700 son conocidas por sus propiedades medicinales. A continuación se muestran algunos tipos comunes de hongos comestibles y sus beneficios nutricionales.:

Hongos Shiitake  

Conocido como el "rey de las delicias", los hongos shiitake contienen lentinano, que ha demostrado ayudar en la prevención del cáncer. Los hongos shiitake de alta calidad son secos, de color uniforme y con los bordes de la tapa curvados hacia adentro. Para obtener el mejor sabor, remoje los hongos shiitake secos en agua a 60-70°C.

Hongos Ostra  

Los hongos ostra son ricos en nutrientes y bajos en grasas. El consumo regular ayuda a estimular la inmunidad, reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes, y es especialmente beneficioso para afecciones como los síntomas de la menopausia y los trastornos nerviosos autónomos.

Hongos Enoki  

Con una textura delicada y un aroma fragante, los hongos enoki tienen un alto contenido de arginina y triptófano, que ayudan a mejorar la función inmune y apoyan a los niños.’s desarrollo cognitivo.

Hongos De Paja  

Los champiñones de paja son sabrosos en salteados o sopas y son conocidos por sus propiedades para combatir el cáncer. Ricos en vitamina C, ayudan a promover el metabolismo, acelerar la cicatrización de heridas y prevenir el escorbuto.

Hongos Ostra Rey  

Los hongos ostra son espesos y tiernos, y ofrecen un valor medicinal único. Los estudios demuestran que benefician el control de la diabetes y proporcionan nutrientes esenciales.

León’s Hongos Melena  

La melena de león es un hongo medicinal de renombre, beneficioso para la salud digestiva y eficaz contra afecciones como el cáncer de esófago y de estómago. También apoya la función inmune y ayuda a la digestión.

Hongos del árbol del té  

También llamados "hongos del árbol del té", estos hongos tienen un alto contenido de aminoácidos esenciales, incluidos ocho que el cuerpo no puede sintetizar. En algunas regiones se utilizan para aliviar los síntomas de frialdad gástrica y nefritis.

Setas trompeta real  

Los champiñones trompeta real, con un aroma de almendra único y una textura espesa, son apreciados por su perfil nutricional. Favorecen la digestión, reducen el colesterol y aumentan la inmunidad, lo que los convierte en un manjar muy solicitado valorado entre 3 y 5 veces el precio de los hongos ostra.