Temporada y proceso de cultivo del hongo shiitake

La elección de la temporada de cultivo es un aspecto técnico crucial en el cultivo de hongos shiitake, que influye directamente en el rendimiento, la calidad y los beneficios económicos. El momento de inoculación se determina en función de las características de los hongos shiitake: el crecimiento micelial no tolera altas temperaturas, mientras que la diferenciación de los cuerpos fructíferos requiere diferencias de temperatura significativas. En las zonas de cultivo en sustrato de China, el cultivo de hongos shiitake se divide principalmente en cultivo de temporada y de temporada baja, con las siguientes fechas específicas:

Cultivo de temporada: Generalmente, el sustrato se produce desde finales de febrero a marzo, completando los hongos el cambio de color antes de que llegue el calor del verano y produciéndose la fructificación de agosto a noviembre y de abril a junio del año siguiente.

Cultivo fuera de temporada: Generalmente, el sustrato se produce de mediados de octubre a mediados de noviembre del año anterior, y la fructificación se produce de mayo a octubre. Una producción precoz produce altas temperaturas y una alta probabilidad de contaminación; una producción tardía produce una acumulación insuficiente de temperatura y retrasa la fructificación.

2. Flujo del proceso

Preparación de sustrato y micelio, preparación de invernadero, etc. → Mezcla, ensacado, esterilización → Enfriamiento, inoculación → Manejo del crecimiento micelial → Manejo de la fructificación.