Производство мицелия грибов шиитаке

Производство мицелия грибов шиитаке включает три этапа: выращивание материнского мицелия, выращивание первичного мицелия и выращивание мицелия. Материнский мицелий должен представлять собой высококачественный штамм, прошедший определенные испытания на плодоношение и идентифицированный; это мицелий, выращиваемый в пробирке, также известный как первичный мицелий. Первичный мицелий размножается из материнского мицелия и инокулируется в опилки или гранулированную питательную среду; он также известен как вторичный мицелий. Мицелий размножается из первичного мицелия путем инокуляции его в опилочную питательную среду для обеспечения потребностей крупномасштабного производства; он также известен как третичный мицелий. Каждый производитель мицелия должен заранее планировать и закупать мицелий в соответствии со своими фактическими масштабами производства, чтобы избежать задержек в производственном цикле.

Изоляция спавна
Выделение мицелия грибов шиитаке может быть достигнуто с помощью выделения тканей и выделения спор. Выделение спор обычно используется для отбора мицелия, тогда как выделение тканей чаще применяется в производстве. Конкретные методы выделения тканей описаны ниже.

(1) Подготовка оборудования и питательной среды
Препаровальный скальпель или нож, игла для инокуляции, спиртовая лампа, вата, 75% спирт и картофельно-декстрозная среда.

(2) Отбор семенных грибов: Отбирайте семенные грибы из субстратных брёвен с высокой жизнеспособностью мицелия, нормальным плодоношением и доминирующим типом роста. Выбирайте свежие плодовые тела грибов, крупные, круглые, с толстой мякотью, короткими тонкими ножками, тёмного цвета, с нераскрывшимися шляпками, соответствующие сортовым характеристикам, и со зрелостью 6-7 частей.

(3) Дезинфекция семенных грибов: Удалите поверхностный мусор, срежьте часть культуральной среды у основания стебля и продезинфицируйте поверхность семенных грибов ватой, смоченной 75% спиртом. Затем перенесите оборудование для разделения и культуральную среду в инокуляционный бокс и проведите стандартную дезинфекцию перед разделением.

(4) Разделение тканевых блоков: Используя продезинфицированные руки, разорвите стебель пополам от основания вверх. Острым ножом сделайте надрез на тканевом блоке чуть выше места соединения стебля и крышки. Затем с помощью инокуляционной иглы или пинцета перенесите надрезанный тканевой блок в скошенную культуральную среду, немного внутрь центра. (5) Культивирование: Поместите пробирки, инокулированные тканевыми блоками, при постоянной температуре 25-27℃. Как правило, через 48 часов тканевые блоки начинают восстанавливаться, вокруг них разрастается серовато-белый мицелий, колонизирующий и распространяющийся на культуральную среду. Когда мицелий вырастет примерно до 1-2 см на культуральной среде, выберите пробирки с крепким мицелием, разрежьте мицелий на мелкие кусочки с помощью инокуляционного инструмента и перенесите их на новую скошенную культуральную среду. После культивирования они становятся материнской культурой.

(6) Контроль качества: Контроль качества материнской культуры является крайне необходимой задачей. Материнская культура, полученная методом тканевой изоляции, состоит из двуядерного мицелия. Под микроскопом каждая клетка мицелия имеет два ядра, а на клеточных перегородках присутствуют перемычки. Чем больше перемычек, тем выше способность к плодоношению.

(7) Тест на плодоношение: Материнская культура, полученная путем выделения тканей, должна пройти тест на плодоношение, чтобы подтвердить ее нормальность, прежде чем ее можно будет использовать в больших масштабах.