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Gestión del cultivo de setas shiitake de otoño
2026-06-15
Las setas shiitake de otoño se cultivan de septiembre a noviembre. Tras el inicio del otoño, la diferencia de temperatura entre el día y la noche se acentúa: noches frescas combinadas con días cálidos, lo que crea las condiciones ideales para la formación y el crecimiento de los brotes. Los troncos de las setas brotarán abundantemente durante este periodo. A continuación, se ofrecen consejos clave para el manejo de la etapa de fructificación otoñal:
1. Regular la temperatura y la diferencia de temperatura.
La temperatura óptima dentro del invernadero para el cultivo de champiñones es de 13 a 18 ℃.
- Cuando la temperatura se mantenga por encima de los 20 ℃: Despliegue las láminas de plástico para ventilar y disipar el calor por la mañana y por la noche.
- Cuando la temperatura baje de 12℃: Abra las mallas de sombreo al mediodía para que entre la luz del sol y caliente la casa.
Una temperatura adecuada, sumada a una diferencia de temperatura apropiada, favorece la diferenciación de los cogollos. Para reducir la temperatura superficial y estimular el crecimiento de los primordios, se puede ajustar la ventilación, usar mallas de sombreo o remojar, inyectar y rociar agua sobre las bolsas de cultivo. Es importante tener en cuenta que una simple diferencia de temperatura sin una temperatura ambiente adecuada no garantiza una buena fructificación.
2. Controlar la humedad relativa
- Mantén la humedad entre el 85% y el 90% para ayudar a que los cogollos se formen y sobrevivan.
- Cuando los cogollos alcancen 1 cm de longitud: Reduzca la pulverización de agua y aumente la ventilación para mejorar la calidad de los champiñones.
- Cuando los sombreros de los champiñones alcancen los 2 cm: Deje de rociarlos con frecuencia y permita que absorban la humedad de las bolsas. Esto produce shiitake de color brillante, pulpa firme y buena resistencia al transporte.
- Tras la brotación: Mantenga la humedad del suelo por debajo del 80% para evitar que los champiñones se oscurezcan o se encharquen. Para obtener champiñones de carne gruesa y de alta calidad, mantenga la humedad alrededor del 60%.
- Rocíe agua solo por la mañana y por la tarde, cuando haga fresco; si la rocía al mediodía, los sombreros de los champiñones se pondrán de color rojo óxido.
3. Optimizar la ventilación y la luz.
- Los tallos gruesos, esponjosos y alargados indican una ventilación deficiente. Mejore la circulación del aire a tiempo.
- Las tapas de color amarillo pálido con bordes finos indican luz insuficiente. Retire parcialmente los materiales de sombreado o las películas de plástico para mejorar la entrada de luz y la ventilación.
4. Adelgazar los cogollos de los hongos razonablemente
Los cogollos demasiado densos afectan al crecimiento. Elimina los cogollos débiles y dispersa los que estén agrupados. Mantén entre 10 y 15 cogollos sanos en cada bolsa de cultivo para un crecimiento equilibrado.
5. Limpiar y rejuvenecer el micelio después de la cosecha.
Justo después de la cosecha, retire los restos de setas y raíces de las bolsas. Reduzca el riego y la humedad para revitalizar el micelio. Este tarda entre 15 y 20 días en recuperarse. Cuando las bolsas estén firmes y las bases de las setas adquieran un color marrón rojizo, puede comenzar a inyectar agua para estimular la formación de cogollos para la siguiente cosecha.
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