Selección de materiales para la producción de hongos shiitake

Para el aserrín de madera dura, elija aserrín de maderas duras como el roble. Su textura dura y alto contenido de lignina son ideales para el crecimiento micelial del hongo shiitake, lo que resulta en hongos de alta calidad y alto rendimiento. Evite usar demasiado aserrín de madera blanda, como aserrín de álamo o sauce, ya que esto puede provocar una fructificación insuficiente, bajo rendimiento y fácil pudrición de los troncos. También evite usar aserrín de pino o ciprés tanto como sea posible. El ciclo de cultivo del hongo shiitake es de más de 200 días. Además de usar aserrín de especies de madera dura, el tamaño de las partículas de aserrín también está estrechamente relacionado con el rendimiento. Las partículas de aserrín más grandes tienen mejor permeabilidad al aire y un crecimiento micelial más rápido, pero los troncos de cultivo (bolsas) son más propensos a desmoronarse y romperse. Por el contrario, el aserrín más fino tiene poca permeabilidad al aire, un crecimiento micelial más lento y es más susceptible a la contaminación. Normalmente, las rodajas tienen un grosor de 0,1 a 0,2 cm y una longitud o anchura de 0,5 a 1,2 cm. La mejor mezcla de aserrín es de grueso a fino, con una proporción de partículas gruesas (0,8 a 1,2 cm) y finas (0,3 a 0,5 cm) de 7:3.

Utilice salvado de trigo puro, añadiendo entre un 15 % y un 20 %. Evite usar salvado de baja calidad mezclado con polvo de paja o que contenga minerales desconocidos. El salvado debe ser fresco y sin moho.

El yeso debe contener al menos un 90 % de sulfato de calcio. Se puede utilizar tanto yeso crudo como calcinado, siendo este último el más común. El yeso debe pasar por un tamiz de malla 80-100, ser blanco y brillar a la luz solar. Algunos yesos son de color gris rosado y opaco; esto puede indicar adulteración y debe evitarse.