اختيار المواد اللازمة لإنتاج جذوع فطر شيتاكي

للحصول على نشارة خشب صلبة، اختر نشارة من أنواع الخشب الصلب مثل البلوط. فقوامها الصلب ومحتواها العالي من اللجنين مثاليان لنمو فطر الشيتاكي، مما ينتج عنه فطر عالي الجودة وغزير الإنتاج. تجنب استخدام كميات كبيرة من نشارة الخشب اللين، مثل نشارة الحور أو الصفصاف، لأن ذلك قد يؤدي إلى قلة الإثمار، وانخفاض الإنتاج، وسهولة تعفن جذوع الأشجار. تجنب أيضًا استخدام نشارة الصنوبر أو السرو قدر الإمكان. تستغرق دورة زراعة فطر الشيتاكي أكثر من 200 يوم. إلى جانب استخدام نشارة من أنواع الخشب الصلب، يرتبط حجم جزيئات النشارة ارتباطًا وثيقًا بالإنتاج. تتميز جزيئات النشارة الأكبر حجمًا بنفاذية هواء أفضل ونمو أسرع للفطر، لكن أكياس الزراعة تكون أكثر عرضة للتفتت والكسر. في المقابل، تتميز النشارة الأنعم بنفاذية هواء ضعيفة، ونمو أبطأ للفطر، وتكون أكثر عرضة للتلوث. عادةً ما تكون شرائح نشارة الخشب بسمك 0.1-0.2 سم، وطولها أو عرضها 0.5 سم أو 1.2 سم. ويُفضل استخدام مزيج من نشارة الخشب يتراوح بين الخشن والناعم، بنسبة 7:3 بين الجزيئات الخشنة (0.8-1.2 سم) والناعمة (0.3-0.5 سم).

استخدم نخالة القمح النقية، بنسبة تتراوح بين 15% و20%. تجنب استخدام النخالة الرديئة المخلوطة بمسحوق القش أو التي تحتوي على معادن مجهولة المصدر. يجب أن تكون النخالة طازجة وخالية من العفن.

يجب أن يحتوي الجبس على 90% على الأقل من كبريتات الكالسيوم. يمكن استخدام الجبس الخام أو المكلس، والجبس المكلس هو الأكثر شيوعًا. يجب أن يمر الجبس عبر منخل بفتحات 80-100، وأن يكون أبيض اللون، وأن يلمع تحت أشعة الشمس. بعض أنواع الجبس تكون رمادية مائلة للوردي وباهتة؛ وهذا قد يدل على غشها، لذا يجب تجنبها.