Выбор материалов для производства древесины для выращивания грибов шиитаке.

Для выращивания грибов шиитаке выбирайте опилки из таких пород древесины, как дуб. Их твердая текстура и высокое содержание лигнина идеально подходят для роста мицелия грибов шиитаке, что обеспечивает высокое качество и урожайность. Избегайте использования слишком большого количества опилок из мягкой древесины, например, тополя или ивы, так как это может привести к недостаточному плодоношению, низкой урожайности и быстрому гниению бревен. Также по возможности избегайте использования опилок из сосны или кипариса. Цикл выращивания грибов шиитаке составляет более 200 дней. Помимо использования опилок из твердых пород древесины, размер частиц опилок также тесно связан с урожайностью. Более крупные частицы опилок обладают лучшей воздухопроницаемостью и более быстрым ростом мицелия, но бревна для выращивания (мешки) более склонны к крошению и поломке. И наоборот, более мелкие опилки имеют плохую воздухопроницаемость, более медленный рост мицелия и более подвержены загрязнению. Как правило, толщина срезов составляет 0,1-0,2 см, а длина или ширина — 0,5 или 1,2 см. Оптимальная смесь опилок — крупнозернистая с мелкозернистой структурой, соотношение крупных (0,8-1,2 см) и мелких (0,3-0,5 см) частиц составляет 7:3.

Используйте чистые пшеничные отруби, добавив 15-20% от их общего количества. Избегайте использования отрубей низкого качества, смешанных с соломенной мукой или содержащих неизвестные минералы. Отруби должны быть свежими и без плесени.

Гипс должен содержать не менее 90% сульфата кальция. Можно использовать как сырой, так и прокаленный гипс, при этом прокаленный гипс встречается чаще всего. Гипс должен просеиваться через сито с размером ячейки 80-100 меш, быть белым и переливаться на солнце. Некоторые виды гипса имеют розовато-серый цвет и тусклый оттенок; это может указывать на фальсификацию, и такой гипс следует избегать.