Método de inoculación manual de troncos de setas shiitake (equipo de 4 personas)

Configuración del equipo (División de 4 personas)

• 1 persona: Desinfección y perforación (responsable de la desinfección y perforación de troncos)
• 2 personas: Inoculación (responsable de la colocación y el lanzamiento de los monstruos)
• 3 personas: Empaquetado y sellado (responsable del empaquetado y sellado exterior)
• 4 personas: Manipulación y apilamiento (responsable de la disposición y colocación de los troncos)

1. Desinfección y perforación

• Para desinfectar los troncos de setas shiitake, límpielos con alcohol al 75% en una sola dirección (no los frote de un lado a otro).
• Utilice un punzón para taladrar agujeros uniformemente espaciados en el tronco: de 1,5 cm de diámetro y 2 cm de profundidad. Los agujeros deben estar cerca de ambos extremos del tronco para facilitar el crecimiento del micelio y reducir la contaminación.
• Se recomienda utilizar un taladro eléctrico o una amoladora angular con una broca de inoculación (varias veces más eficiente que el punzonado manual), lo cual es adecuado para operaciones por lotes.
• Opcional: La inoculación por ambos lados con 5 orificios (3 orificios en un lado y 2 en el otro) puede acortar el ciclo de crecimiento del micelio, pero se debe prestar atención al control de la contaminación.

2. Operación de inoculación

• Desinfecte sus manos con alcohol al 75% antes de la operación para evitar la contaminación bacteriana.
• Toma las larvas y rómpelas en forma de cuña (puntiaguda en un extremo y plana en el otro), e inserta un trozo en cada agujero (un trozo de larva por agujero).
• Presione firmemente el micelio para que se ajuste bien al orificio del tronco y asegúrese de que sobresalga de 3 a 5 mm de la superficie del tronco (en forma de capuchón de clavo), lo que favorece la germinación del micelio.
• Actúe con rapidez para minimizar el tiempo de exposición de los agujeros en los troncos y reducir el riesgo de contaminación.

3. Embolsado y sellado

• Tras la inoculación, introduzca los troncos en la bolsa exterior (la bolsa exterior es impermeable y resistente a la humedad para proteger las esporas).
• Ata la boca de la bolsa con un nudo flojo (no demasiado apretado para facilitar la ventilación), lo cual es conveniente para la posterior respiración y crecimiento del micelio.
• Si no hay bolsa exterior, utilice cinta adhesiva especial para sellar los agujeros y evitar la entrada de bacterias.

4. Manipulación y apilamiento

• Inoculación con película protectora: Apile los troncos en línea recta, con los agujeros hacia arriba, y cubra la capa superior con papel de periódico para evitar la luz (el micelio le teme a la luz).
• Inoculación en bolsas: Apilar en forma de "pozo" (4 troncos por capa), con los agujeros orientados hacia los lados para evitar la hipoxia o el encharcamiento causado por la presión.
• Altura de la pila: 10-11 capas, apilamiento en doble fila para mayor estabilidad; dejar 20 cm entre pilas para ventilación y disipación del calor.
• Deje pasillos de 40-50 cm entre las pilas de troncos para la inspección y el ajuste de la temperatura.

Notas clave

• Toda la operación debe llevarse a cabo en un entorno limpio para evitar la contaminación cruzada.
• Las larvas y los troncos deben desinfectarse rigurosamente para garantizar la tasa de supervivencia del micelio.
• El proceso operativo debe ser rápido y estandarizado para reducir el tiempo de exposición de los nidos y los agujeros en los troncos.