Esterilización de troncos de setas shiitake

Después de embolsarlas, esterilícelas en un autoclave lo antes posible. Existen dos métodos de esterilización: esterilización con vapor a presión atmosférica y esterilización con vapor a alta presión. Al usar la esterilización con vapor a alta presión, esterilice a una presión de 0,15 MPa durante 2 horas. Al usar la esterilización con vapor a presión atmosférica, eleve la temperatura a 100 ℃ en 3-5 horas. Si esteriliza de 3000 a 5000 bolsas a la vez, mantenga la temperatura durante 20-24 horas. Una vez esterilizadas, recaliente las bolsas, abra la película de plástico y manipúlelas mientras aún estén calientes. Use guantes de algodón para inspeccionar cuidadosamente las bolsas. Si encuentra grietas o rasgaduras, aplique cinta adhesiva mientras aún estén calientes. Manipúlelas con cuidado para evitar que se rompan o se mojen con la lluvia. Apílelas correctamente en la cámara frigorífica. Se deben tener en cuenta los siguientes puntos durante la esterilización:

(1) Esterilización oportuna

El medio de cultivo contiene una gran cantidad de microorganismos. Si no se esteriliza a tiempo después de regarlo, es propenso a deteriorarse. Tras llenarlo, debe esterilizarse inmediatamente.

(2) Apilado correcto de las bolsas: Las bolsas deben apilarse verticalmente, formando una línea recta para asegurar un flujo de aire uniforme de abajo hacia arriba. Si es posible, utilice una cesta de transferencia, colocando una bolsa a la vez (cargando desde la periferia hacia el centro para evitar que la cesta las raye). Las bolsas también pueden colocarse en cestas para esterilización, evitando la compresión y la deformación y asegurando una esterilización completa. Manipule las bolsas con cuidado al introducirlas en el esterilizador. Si encuentra una bolsa con agua o demasiado blanda, retírela y devuélvala al ciclo anterior.

(3) Expulsión de aire frío: Tanto en la esterilización a alta presión como a presión atmosférica, se debe expulsar todo el aire frío; de lo contrario, se generará una presión falsa que provocará una esterilización incompleta. Durante la esterilización a alta presión, expulse el aire frío cuando la presión del vapor alcance los 0,05 MPa y cierre la válvula de escape una vez que se haya expulsado todo el aire frío. Durante la esterilización a presión atmosférica, abra la válvula de escape del esterilizador y espere hasta que el vapor descargado alcance los 98 °C; luego, cierre la válvula de escape después de 10 minutos.

(4) Indicadores de temperatura

① Esterilización a alta presión: Mantenga una presión de vapor de 0,15 MPa y una temperatura de 126 ℃ en el esterilizador durante 2 horas.

② Esterilización a presión atmosférica: Después de que las bolsas entren en la cámara de esterilización, aplique inmediatamente calor alto para elevar la temperatura a 100℃ en 3-5 horas. El tiempo de esterilización depende de la cantidad de bolsas: aproximadamente 3000 bolsas requieren 20 horas, 5000 bolsas requieren 24 horas y más de 8000 bolsas requieren más de 36 horas. Una vez alcanzado el tiempo de esterilización, detenga el calor y deje reposar durante 6 horas para asegurar una esterilización adecuada antes, durante y después, evitando un "inicio excesivo, un final deficiente y una fase intermedia poco eficiente". Tenga en cuenta que un calentamiento lento puede causar fácilmente la acidificación del medio de cultivo; si el agua en el esterilizador es insuficiente, agregue agua caliente a más de 80℃.

(5) Descarga y manipulación de las bolsas: Antes de descargar las bolsas, afloje los tornillos de la puerta de la cámara de esterilización y tire ligeramente de ella hacia afuera para crear una abertura que permita que el vapor escape lentamente. Si la puerta se abre repentinamente, el aire caliente saldrá de la cámara y el aire frío entrará, lo que fácilmente provocará la rotura de las bolsas. Cuando la temperatura baje de 70 ℃, se pueden usar guantes de algodón para retirar las bolsas mientras aún estén calientes. Las bolsas no deben retirarse de la cámara demasiado frías; deben retirarse mientras aún estén calientes, de lo contrario, se dificultará la formación de las bolsas de sustrato. Manipule las bolsas con cuidado al cargarlas y descargarlas. Si observa que los extremos de las bolsas están sueltos o aparecen grietas en la superficie, átelos inmediatamente con hilo y selle las grietas con cinta adhesiva. Las bolsas descargadas deben transportarse a la cámara de enfriamiento en un carro forrado con sacos de arpillera para evitar perforaciones.