تعقيم جذوع فطر شيتاكي

بعد التعبئة، عقم الأكياس في جهاز التعقيم بالبخار (الأوتوكلاف) بأسرع وقت ممكن. توجد طريقتان للتعقيم: التعقيم بالبخار تحت الضغط الجوي والتعقيم بالبخار تحت ضغط عالٍ. عند استخدام التعقيم بالبخار تحت ضغط عالٍ، عقم الأكياس عند ضغط 0.15 ميجا باسكال لمدة ساعتين. عند استخدام التعقيم بالبخار تحت الضغط الجوي، ارفع درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية خلال 3-5 ساعات. إذا كنت تعقم من 3000 إلى 5000 كيس في المرة الواحدة، حافظ على درجة الحرارة لمدة 20-24 ساعة. بعد إتمام التعقيم، سخّن الأكياس، وافتح الغلاف البلاستيكي، وتعامل معها وهي لا تزال ساخنة. ارتدِ قفازات قطنية لفحص الأكياس بعناية. في حال وجود أي تشققات أو تمزقات، ضع شريطًا لاصقًا عليها وهي لا تزال ساخنة. تعامل معها بحرص لمنع تمزقها أو تعرضها للبلل من المطر. رصها بشكل صحيح في غرفة التبريد. يجب مراعاة النقاط التالية أثناء التعقيم:

(1) التعقيم في الوقت المناسب

يحتوي الوسط الغذائي على عدد كبير من الكائنات الدقيقة. إذا لم يُعقّم في الوقت المناسب بعد الري، فإنه عرضة للتلف. بعد التعبئة، يجب تعقيمه فوراً.

(2) رصّ الأكياس بشكل صحيح: يجب رصّ الأكياس عموديًا في خط مستقيم لضمان تدفق الهواء بسلاسة من الأسفل إلى الأعلى. يُفضّل استخدام سلة نقل، مع وضع كيس واحد في كل مرة (بدءًا من الأطراف باتجاه المركز لتجنب احتكاك السلة بالأكياس). يمكن أيضًا وضع الأكياس في سلال للتعقيم، مما يمنع انضغاطها وتشوهها ويضمن تعقيمها بشكل كامل. تعامل مع الأكياس برفق عند وضعها في جهاز التعقيم. في حال وجود كيس مملوء بالماء أو كيس لين جدًا، قم بإزالته وأعده إلى دورة التعقيم السابقة.

(3) تصريف الهواء البارد: سواءً أكان التعقيم بالضغط العالي أم بالضغط الجوي، يجب تصريف كل الهواء البارد؛ وإلا سيتولد ضغط زائف، مما يؤدي إلى تعقيم غير كامل. أثناء التعقيم بالضغط العالي، يُصرّف الهواء البارد عندما يصل ضغط البخار إلى 0.05 ميجا باسكال، ويُغلق منفذ التصريف بعد تصريف كل الهواء البارد. أثناء التعقيم بالضغط الجوي، يُفتح منفذ تصريف جهاز التعقيم، ويُنتظر حتى تصل درجة حرارة البخار المتصاعد إلى 98 درجة مئوية، ثم يُغلق منفذ التصريف بعد 10 دقائق.

(4) مؤشرات درجة الحرارة

① التعقيم بالضغط العالي: حافظ على ضغط بخار يبلغ 0.15 ميجا باسكال ودرجة حرارة 126 درجة مئوية في جهاز التعقيم لمدة ساعتين.

٢- التعقيم بالضغط الجوي: بعد وضع الأكياس في حجرة التعقيم، يتم تسخينها فورًا بدرجة حرارة عالية تصل إلى ١٠٠ درجة مئوية خلال ٣-٥ ساعات. يعتمد وقت التعقيم على عدد الأكياس: حوالي ٣٠٠٠ كيس تحتاج إلى ٢٠ ساعة، و٥٠٠٠ كيس تحتاج إلى ٢٤ ساعة، وأكثر من ٨٠٠٠ كيس تحتاج إلى أكثر من ٣٦ ساعة. بعد انتهاء وقت التعقيم، يتم إيقاف التسخين وتركها لمدة ٦ ساعات لضمان التعقيم الكامل قبل وأثناء وبعد العملية، لتجنب التعقيم غير الكامل. يُرجى ملاحظة أن التسخين البطيء قد يُسبب حموضة وسط الاستنبات؛ إذا كان الماء في جهاز التعقيم غير كافٍ، يُضاف ماء ساخن تزيد درجة حرارته عن ٨٠ درجة مئوية.

(5) تفريغ الأكياس والتعامل معها: قبل تفريغ الأكياس، قم بفك براغي باب حجرة التعقيم واسحب الباب قليلاً للخارج لتكوين فجوة تسمح بخروج البخار ببطء. في حال فتح الباب فجأة، سيندفع الهواء الساخن خارج الحجرة، بينما يندفع الهواء البارد إلى الداخل، مما قد يؤدي إلى تمزق الأكياس. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 70 درجة مئوية، يمكن ارتداء قفازات قطنية لإخراج الأكياس وهي لا تزال ساخنة. يجب عدم إخراج الأكياس من الحجرة وهي باردة جدًا؛ بل يجب إخراجها وهي لا تزال ساخنة، وإلا سيعيق ذلك تكوين أكياس الركيزة. تعامل مع الأكياس برفق عند تحميلها وتفريغها. إذا وُجدت أطراف الكيس مرتخية أو ظهرت تشققات على سطحها، اربط أطراف الكيس بإحكام بخيط على الفور، وأغلق أي تشققات بشريط لاصق. يجب نقل الأكياس المفرغة إلى حجرة التبريد على عربة مبطنة بأكياس من الخيش لمنع ثقبها.