Стерилизация брёвен с грибами шиитаке

После упаковки в пакеты, как можно скорее стерилизуйте их в автоклаве. Существует два метода стерилизации: стерилизация паром при атмосферном давлении и стерилизация паром под высоким давлением. При использовании стерилизации паром под высоким давлением стерилизацию проводят при давлении 0,15 МПа в течение 2 часов. При использовании стерилизации паром при атмосферном давлении температуру повышают до 100℃ в течение 3-5 часов. При стерилизации 3000-5000 пакетов за раз, температуру поддерживают в течение 20-24 часов. После завершения стерилизации пакеты подвергают отжигу, снимают полиэтиленовую пленку и работают с ними, пока они еще горячие. Наденьте хлопчатобумажные перчатки и тщательно осмотрите пакеты. При обнаружении трещин или разрывов следует заклеить их скотчем, пока они еще горячие. Обращайтесь с пакетами осторожно, чтобы они не порвались и не намокли от дождя. Правильно уложите их в холодильной камере. Во время стерилизации следует учитывать следующие моменты:

(1) Своевременная стерилизация

Питательная среда содержит большое количество микроорганизмов. Если ее не стерилизовать вовремя после полива, она подвержена порче. После заполнения ее следует немедленно стерилизовать.

(2) Правильная укладка пакетов: Пакеты следует укладывать вертикально, образуя прямую линию, чтобы обеспечить плавный поток воздуха снизу вверх. По возможности используйте корзину для переноса, помещая по одному пакету за раз (загружая с периферии к центру, чтобы предотвратить соскабливание пакетов корзиной). Пакеты также можно помещать в корзины для стерилизации, избегая сжатия и деформации, обеспечивая при этом тщательную стерилизацию. Обращайтесь с пакетами осторожно при загрузке в стерилизатор. Если вы обнаружите «водяной пакет» или слишком мягкий пакет, извлеките его и верните в предыдущий цикл.

(3) Отвод холодного воздуха: При использовании стерилизации под высоким или атмосферным давлением необходимо отводить весь холодный воздух; в противном случае будет создано ложное давление, что приведет к неполной стерилизации. При стерилизации под высоким давлением отводите холодный воздух, когда давление пара достигает 0,05 МПа, и закрывайте вытяжное отверстие после отвода всего холодного воздуха. При стерилизации под атмосферным давлением откройте вытяжное отверстие стерилизатора и подождите, пока температура отходящего пара не достигнет 98°C, затем закройте вытяжное отверстие через 10 минут.

(4) Индикаторы температуры

① Стерилизация под высоким давлением: Поддерживайте давление пара 0,15 МПа и температуру 126℃ в стерилизаторе в течение 2 часов.

② Стерилизация при атмосферном давлении: После помещения пакетов в стерилизационную камеру немедленно нагрейте их до 100℃ в течение 3-5 часов. Время стерилизации зависит от количества пакетов: примерно 3000 пакетов требуют 20 часов, 5000 пакетов — 24 часа, а более 8000 пакетов — более 36 часов. По истечении времени стерилизации прекратите нагрев и дайте пакету постоять 6 часов, чтобы обеспечить надлежащую стерилизацию до, во время и после процесса, предотвращая «большое начало, маленькое завершение и рыхлую середину». Обратите внимание, что медленный нагрев может легко привести к закислению культуральной среды; если воды в стерилизаторе недостаточно, добавьте горячую воду температурой выше 80℃.

(5) Выгрузка и обращение с пакетами: Перед выгрузкой пакетов ослабьте винты на дверце стерилизационной камеры и слегка потяните дверцу наружу, чтобы создать зазор, позволяющий пару медленно выходить. Если дверцу открыть резко, горячий воздух хлынет из камеры, а холодный — внутрь, что легко может привести к разрыву пакетов. Когда температура опустится ниже 70℃, можно надеть хлопчатобумажные перчатки, чтобы извлечь пакеты, пока они еще горячие. Пакеты не следует извлекать из камеры слишком холодными; их необходимо извлекать, пока они еще горячие, иначе это помешает формированию субстратных пакетов. Обращайтесь с пакетами осторожно при загрузке и выгрузке. Если концы пакетов окажутся неплотно прилегающими или на поверхности появятся трещины, немедленно надежно завяжите концы пакетов ниткой и заклейте любые трещины клейкой лентой. Выгруженные пакеты следует транспортировать в охлаждающую камеру на тележке, выложенной мешковиной, чтобы предотвратить проколы.