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Principaux sites de culture et équipements de production des champignons shiitake
2026-01-21
I. Principaux sites de culture
Les sites de culture doivent être situés dans des zones bien desservies par les transports, bénéficiant d'un approvisionnement fiable en eau et en électricité, sur un terrain élevé et sec, avec un sol ferme, à proximité de points d'eau et un bon drainage afin d'éviter la sécheresse et les inondations. L'environnement doit être propre et sain, avec une bonne ventilation. Aucun enclos à bétail ne doit se trouver à moins de 500 m de la champignonnière et aucune usine polluante à moins de 3 000 m. Les principaux types de sites de culture sont les serres solaires et les châssis froids.
Les sites de culture doivent être situés dans des zones bien desservies par les transports, bénéficiant d'un approvisionnement fiable en eau et en électricité, sur un terrain élevé et sec, avec un sol ferme, à proximité de points d'eau et un bon drainage afin d'éviter la sécheresse et les inondations. L'environnement doit être propre et sain, avec une bonne ventilation. Aucun enclos à bétail ne doit se trouver à moins de 500 m de la champignonnière et aucune usine polluante à moins de 3 000 m. Les principaux types de sites de culture sont les serres solaires et les châssis froids.
(1) Serre solaire : Les serres solaires adoptent généralement le modèle « trois parois et un versant ». La température y est facilement contrôlable, permettant une production précoce de champignons au printemps et une production continue en hiver, ce qui les rend adaptées à une culture intensive et standardisée à grande échelle. Les serres solaires doivent être orientées est-ouest, face au sud, avec une longueur de 40 à 60 m, une largeur de 7 à 9 m, une hauteur de paroi nord de 3 à 3,5 m, une longueur de versant arrière de 1,5 m, un angle d'inclinaison de 30° à 40° et une épaisseur de paroi de 0,6 m. Le versant avant est constitué d'une structure en arc d'acier, les arceaux étant espacés de 10 m. Des ouvertures de ventilation de 30 cm de côté sont pratiquées à 30 cm du sol sur la paroi nord, avec un espacement de 4 m. Un local tampon est aménagé à l'est de la serre pour faciliter l'accès. Une fois la structure montée, un film plastique agricole haute résistance est appliqué un mois avant la culture. Après la pose du film isolant, des couvertures isolantes et des volets roulants sont installés pour faciliter la régulation de la température et de la lumière dans la serre solaire. Les serres solaires peuvent être utilisées pour la culture en pleine terre ou sur étagères.
(2) Châssis froid : Les châssis froids mesurent généralement 35 m de long, 6,4 m de large, 2,5 m de haut au faîte et 1,8 m de haut sous les avant-toits. Le bas du châssis est recouvert d'une bâche plastique formant une enceinte de 30 cm de haut (qui protège les bûches de champignons de l'air direct lors de l'ouverture de la bâche). Des fossés de drainage sont creusés à l'extérieur du châssis. Différentes méthodes d'ombrage peuvent être utilisées : une structure à double filet d'ombrage, ou une bâche plastique surmontée d'un filet d'ombrage, espacés de 1 m. En cas de fortes chaleurs, un filet d'ombrage supplémentaire peut être ajouté par-dessus la bâche plastique. Chaque serre est équipée de deux rangées de tuyaux de micro-aspersion, avec un diffuseur tous les 2 mètres.
II. Équipements de production
L'équipement de production principal comprend un broyeur à bois, une machine de criblage, une machine de mélange, une ensacheuse, une machine de scellage, un pot de stérilisation, une tente d'inoculation, une machine de poinçonnage, un équipement d'injection d'eau, un équipement de micro-aspersion, un rideau d'eau et une machine de séchage.
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