Comprendre la croissance des champignons d'huîtres: timing, techniques et conseils

         Les champignons à huîtres sont un champignon comestible mésophile avec un type nutritionnel en décomposition du bois. La température de croissance mycéliale optimale varie de 25–28°C, tandis que les corps de fructification se développent mieux à 15–21°C, avec une concentration de CO₂ contrôlée à 0,2%. Pendant le stade d'incubation du mycélium, l'humidité relative doit être maintenue à 60–65%, et pendant le stade de fructification, il doit être augmenté 85–90%

         Pour les champignons d'huîtres, la culture des sacs offre plusieurs récoltes et rendements élevés. La taille du sac affecte la production. La culture des bouteilles fait que les champignons se développent uniformément. Il est facile à gérer et bon pour la production d'usine.

         La culture des champignons d'huîtres est une forme de production agricole, il est donc saisonnier. En raison des différences de température significatives entre les régions, les saisons de culture varient également. Actuellement, l'inoculation est principalement réalisée au printemps et à l'automne. Avec des installations améliorées ou des mesures techniques, de bons résultats de culture peuvent également être obtenus en été et en hiver. En automne, la garniture des sacs commence généralement en septembre. Pour une grande culture de sacs, les champignons peuvent être récoltés jusqu'en avril ou en mai de l'année suivante. Pour les petits ou les sacs moyens, la récolte se poursuit généralement jusqu'en février ou mars. La culture du printemps implique généralement l'inoculation en mars ou avril, avec la récolte d'avril à juin. Étant donné que la période de fructification est relativement courte au printemps, la culture de petits sacs est souvent préférée.