Производство мицелия грибов шиитаке

Производство мицелия обычно начинается примерно за 80 дней до инокуляции мешков с плодоножками. Каждого материнского мицелия можно использовать для размножения в 5 мицелиальных бутылках, при этом время культивирования составляет около 30 дней. Процесс производства мицелия выглядит следующим образом: подготовка ингредиентов → розлив и стерилизация → охлаждение и инокуляция → культивирование.

(1) Основные формулы питательных сред

① Питательная среда на основе древесных опилок: 7-8% опилок широколистных деревьев, 2-0% пшеничных отрубей, 1% сахара, 1% гипса, pH 6,5-7.

② Питательная среда на основе хлопковой шелухи: 7-8% хлопковой шелухи, 2-0% пшеничных отрубей, 1% сахара, 1% гипса, pH 6,5-7.

(2) Выбор бутылок для мицелия: обычно используются стандартные бутылки для мицелия объемом 500 мл.

(3) Смешивание, кипячение (бугнирование), стерилизация и охлаждение

① Смешивание: Равномерно смешайте материал и воду, используя традиционные методы. ② Розлив: После мытья и сушки бутылок с культуральной средой заполните их питательной средой до уровня плечиков. Протрите бутылки изнутри и снаружи и закройте крышками с вентиляционными отверстиями.

③ Стерилизация и охлаждение: Контроль температуры имеет решающее значение во время стерилизации. Для централизованной стерилизации культуральной среды необходимо использовать стерилизационные камеры высокого давления. Поддержание давления пара 0,15 МПа в течение 2 часов обеспечит тщательную стерилизацию. При охлаждении стерилизованных флаконов с культурой медленно выпускайте газ, чтобы снизить температуру. Как только температура внутри стерилизационной камеры снизится до 60℃, переместите их в охлаждающую камеру для полного охлаждения.

(4) Инокуляция: Инокуляцию проводят в инокуляционном боксе или инокуляционной комнате. Этапы инокуляции: Сначала поместите охлажденные флаконы с культурой в бокс в соответствии с его вместимостью, оставив достаточно места для переноса флаконов. Поместите пробирки с материнской культурой и необходимое инокуляционное оборудование вместе для предварительной дезинфекции. После воспламенения дезинфицирующего газового тумана немедленно закройте и продезинфицируйте бокс (комнату). Во время инокуляции, в асептических условиях, разрежьте скошенную культуральную среду материнской культуры на 5 частей. Первая часть должна быть длиннее, так как культуральная среда жидкая и легко высыхает, влияя на рост мицелия. Затем перенесите ее вместе с культуральной средой в исходный флакон с культурой, инокулируя по одной части в каждый флакон и убедившись, что она находится близко к инокуляционному отверстию, чтобы облегчить прорастание части материнской культуры. После прорастания часть материнской культуры следует высадить как можно скорее.

(5) Выращивание. Исходное помещение для культивирования должно быть чистым, сухим и прохладным. Температура в помещении должна поддерживаться на уровне 23-25℃, относительная влажность воздуха в помещении — на уровне 40-50%, а воздух в помещении должен быть свежим. Окна исходного помещения для культивирования следует закрыть черной тканью, чтобы предотвратить воздействие света на мицелий, испарение влаги из субстрата, что приводит к преждевременному появлению и старению примордиев. Во время культивирования исходной культуры следует часто проверять бутылки с культурой на наличие других бактерий. При обнаружении загрязнения бутылки следует своевременно утилизировать. Исходная культура обычно полностью вырастает за 30 дней.