Более 20 лет опыта в области решений по выращиванию грибов.
Стандарты физиологического созревания грибов шиитаке в мешочках
2026-05-22
На основе практического опыта культивирования физиологическая зрелость мицелия определяется комплексным осмотром по пяти показателям: возраст мицелия, накопленная температура, морфологическое состояние, цвет и текстура субстрата. Эти пять критериев служат основным ориентиром для операции по удалению мешков.
Среди пяти стандартов возраст мицелия выступает в качестве эталонного параметра, в то время как остальные четыре показателя должны соответствовать установленным стандартам без каких-либо отклонений. На примере штамма L808 в данной статье подробно рассматриваются критерии оценки удаления мицелия из пакета.
1. Возраст мицелия
Возраст мицелия определяется периодом от инокуляции до образования плодовых тел. Обычный цикл роста штамма L808 длится около 150 дней. Различные штаммы грибов имеют относительно фиксированные циклы роста, которые можно использовать в качестве предварительной ориентировки для определения оптимального времени удаления мешков с мицелием.
Продолжительность роста зависит от температуры окружающей среды, наличия кислорода и состава субстрата. Высота также оказывает заметное влияние: температура снижается на 0,6 ℃ на каждые 100 метров подъема. Более низкая температура на больших высотах продлевает период роста мицелия. Этот показатель является лишь вспомогательным ориентиром.
2. Эффективная накопленная температура
Для завершения всего цикла роста грибов шиитаке необходима определенная суммарная суммарная температура. Она определяется как продолжительностью роста, так и температурой окружающей среды.
5℃ — минимальная температура для нормального роста мицелия. Эффективная накопленная температура рассчитывается по формуле, приведенной ниже:
Эффективная накопленная температура = ∑ (Суточная температура - 5℃)
В расчеты включается только среднесуточная температура выше 5℃.
Эффективная накопленная температура = ∑ (Суточная температура - 5℃)
В расчеты включается только среднесуточная температура выше 5℃.
Для штамма L808 необходима эффективная суммарная температура около 2200℃, достижение которой в тепличных условиях вне сезона обычно занимает от 4 до 5 месяцев.
Накопленная температура обеспечивает более высокую точность, чем возраст мицелия, однако она не позволяет определить оптимальное время извлечения пакета. Она отражает только изменения температуры и времени, игнорируя влияние условий вентиляции и состава субстрата на рост и созревание мицелия. Поэтому физический осмотр субстрата является необходимым.
3. Морфологическое наблюдение
Наличие узелковых выступов на двух третях поверхности мешочка означает, что мицелий полностью разложился и поглотил питательные вещества, что знаменует переход от вегетативного роста к репродуктивному.
4. Наблюдение за цветом
Плотный, однородный и энергичный белый мицелий заполняет весь мешок пушистыми воздушными гифами. Изменение цвета поверхности и желтоватый экссудат на мешке являются типичными признаками начала репродуктивного роста.
Плотный, однородный и энергичный белый мицелий заполняет весь мешок пушистыми воздушными гифами. Изменение цвета поверхности и желтоватый экссудат на мешке являются типичными признаками начала репродуктивного роста.
5. Наблюдение за текстурой субстрата
Эластичность на ощупь пакета с культурой свидетельствует о полной физиологической зрелости. Твердая текстура указывает на то, что мицелий все еще находится в стадии вегетативного роста.
Эластичность на ощупь пакета с культурой свидетельствует о полной физиологической зрелости. Твердая текстура указывает на то, что мицелий все еще находится в стадии вегетативного роста.
Удаление мешков следует проводить непосредственно перед появлением грибных почек. Как только в результате воздействия холода, тепла или механического воздействия появятся крупные зачатки и почки, немедленно удалите мешки и усильте ежедневный уход, чтобы снизить количество деформированных грибов и сократить потери.
Рекомендуется для вас
Связаться с нами
Быстрые ссылки
Продукты
Связаться с нами
WhatsApp/Моб.:+86-150 9322 8930
Контактное лицо: Эми
Адрес: улица Шандин, д. 89, район Чжэнчжоу (новый район Чжэндун), пилотная зона свободной торговли провинции Хэнань, Китай
О нас
Компания Henan Joconn Machinery Co., Ltd. специализируется на производстве оборудования для грибоводства. Она занимается разработкой, производством и применением машин и оборудования для линий по выращиванию грибов.
Авторские права © 2025 JOCONN | Карта сайта | Политика конфиденциальности