Más de 20 años de experiencia en soluciones para el cultivo de hongos.
Requisitos ambientales para los hongos shiitake
2026-01-14
(1) Temperatura: Los hongos shiitake se desarrollan bien en temperaturas bajas y fluctuantes. A temperatura constante, no forman cuerpos fructíferos. El rango de temperatura para el crecimiento micelial es de 5 a 32 °C, siendo la temperatura óptima de 23 a 27 °C. El rango de temperatura para la diferenciación de los primordios es de 8 a 21 °C, siendo la temperatura óptima de 10 a 12 °C. El rango de temperatura para el desarrollo de los cuerpos fructíferos es de 5 a 24 °C, siendo la temperatura óptima de 8 a 16 °C.
En la producción real, según el rango de temperatura óptimo para la diferenciación de primordios de las diferentes variedades de hongos shiitake, se clasifican en: de baja temperatura (5-15 °C), de temperatura media (10-20 °C), de temperatura alta (15-25 °C), y de temperatura media-baja y media-alta. Para la misma variedad, dentro del rango de temperatura adecuado, las temperaturas más bajas resultan en un desarrollo más lento del cuerpo fructífero, tallos más cortos, pulpa más gruesa y mejor calidad; mientras que las temperaturas más altas resultan en un desarrollo más rápido del cuerpo fructífero, tallos más largos, pulpa más delgada y menor calidad.
En la producción real, según el rango de temperatura óptimo para la diferenciación de primordios de las diferentes variedades de hongos shiitake, se clasifican en: de baja temperatura (5-15 °C), de temperatura media (10-20 °C), de temperatura alta (15-25 °C), y de temperatura media-baja y media-alta. Para la misma variedad, dentro del rango de temperatura adecuado, las temperaturas más bajas resultan en un desarrollo más lento del cuerpo fructífero, tallos más cortos, pulpa más gruesa y mejor calidad; mientras que las temperaturas más altas resultan en un desarrollo más rápido del cuerpo fructífero, tallos más largos, pulpa más delgada y menor calidad.
(2) Humedad: La humedad es una base material importante para las actividades vitales de los hongos shiitake. La humedad requerida para el crecimiento y desarrollo de los hongos shiitake incluye dos aspectos: el contenido de agua en el medio de cultivo y la humedad relativa del ambiente de crecimiento. Los hongos shiitake tienen diferentes requisitos de humedad en diferentes etapas de desarrollo. Durante la etapa de crecimiento micelial, el contenido óptimo de agua del medio de cultivo de aserrín es del 55%-65%, y en el cultivo en troncos, es del 35%-40%. Durante la etapa de crecimiento del cuerpo fructífero, un contenido de agua de aproximadamente el 60% en el medio de cultivo y una humedad relativa de aproximadamente el 80%-90% son ideales. Si el contenido de agua del medio de cultivo es demasiado alto, los hongos shiitake resultantes tendrán sombreros de color marrón oscuro, anegados, textura blanda y serán propensos a la descomposición, lo que resultará en un bajo valor comercial; si el contenido de agua es apropiado, se pueden cultivar hongos gruesos y de alta calidad; Si el contenido de agua en el medio de cultivo es bajo, la humedad relativa es baja durante el día y alta durante la noche, y la temperatura es alta durante el día y baja durante la noche, entonces se pueden cultivar hongos con tallos cortos, pulpa gruesa, sombreros de color claro y grietas.
(3) Aire: Los hongos shiitake son hongos aeróbicos, y una cantidad suficiente de aire fresco es una de las condiciones ambientales importantes para asegurar su crecimiento y desarrollo normales. Cuando la circulación del aire es deficiente, el oxígeno es insuficiente y el dióxido de carbono se acumula excesivamente, tanto el crecimiento micelial como el desarrollo de los cuerpos fructíferos se ven significativamente inhibidos. Con deficiencia de oxígeno, el micelio puede mantenerse vivo temporalmente mediante la glucólisis, pero esto consume una gran cantidad de nutrientes, lo que provoca el envejecimiento prematuro y la muerte del micelio, la inhibición del desarrollo de los cuerpos fructíferos y la tendencia a producir hongos deformados.
(4) Luz: La etapa vegetativa del micelio del hongo shiitake no requiere luz; crece bien en completa oscuridad, y la luz intensa inhibe el crecimiento micelial. Bajo una fuerte estimulación lumínica, el micelio forma una película micelial marrón y, en ocasiones, incluso induce la formación prematura de primordios. Sin embargo, una luz difusa de intensidad adecuada es necesaria para el desarrollo de los cuerpos fructíferos del hongo shiitake. Estos cuerpos no se forman en completa oscuridad, e incluso si lo hacen, suelen estar deformados. En un entorno de luz adecuado, los cuerpos fructíferos resultantes presentan sombreros oscuros, pulpa gruesa, tallos cortos y una excelente calidad. La falta de luz da como resultado menos hongos, hongos más pequeños, tallos delgados y largos, y una calidad inferior. Cabe destacar que la luz solar directa es perjudicial para el desarrollo de los cuerpos fructíferos del hongo shiitake; a medida que aumenta la intensidad de la luz, disminuye su número.
(5) pH: El micelio del hongo shiitake requiere un ambiente ligeramente ácido para su crecimiento y desarrollo. Puede crecer en un medio de cultivo con un pH de 3 a 7, siendo óptimo un pH de 5 a 6. Durante el crecimiento micelial, se producen ácidos orgánicos como el ácido acético, el ácido succínico y el ácido oxálico, lo que reduce el pH del medio de cultivo y promueve la formación y el desarrollo de los cuerpos fructíferos. El pH óptimo para la formación de primordios y el desarrollo de los cuerpos fructíferos es de 3,5 a 4,5.
Recomendado para ti
sin datos
Ponte en contacto con nosotros
Enlaces rápidos
Productos
Contáctanos
WhatsApp/Móvil:+86-150 9322 8930
sin datos
Sobre nosotros
Henan Joconn Machinery Co., Ltd. es una empresa especializada en la producción de equipos para el cultivo de hongos. Se dedica al desarrollo, producción y aplicación de maquinaria y equipos para líneas de producción de cultivo de hongos.
Derechos de autor © 2025 JOCONN | Mapa del sitio | Política de privacidad