Более 20 лет опыта в области решений по выращиванию грибов.
Экологические требования к грибам шиитаке
2026-01-14
(1) Температура: Грибы шиитаке — это вид грибов, которые хорошо растут при низких и колеблющихся температурах. При постоянной температуре грибы шиитаке не образуют плодовых тел. Диапазон температур для роста мицелия составляет 5-32℃, при этом оптимальная температура — 23-27℃. Диапазон температур для дифференциации примордий составляет 8-21℃, при этом оптимальная температура — 10-12℃. Диапазон температур для развития плодовых тел составляет 5-24℃, при этом оптимальная температура — 8-16℃.
В реальном производстве, исходя из оптимального температурного диапазона для дифференциации примордий различных сортов грибов шиитаке, их классифицируют на низкотемпературный тип (5-15℃), среднетемпературный тип (10-20℃), высокотемпературный тип (15-25℃), а также средне-низкотемпературный и средне-высокотемпературный типы. Для одного и того же сорта в пределах подходящего температурного диапазона более низкие температуры приводят к замедлению развития плодовых тел, более коротким ножкам, более толстой мякоти и лучшему качеству; в то время как более высокие температуры приводят к ускорению развития плодовых тел, более длинным ножкам, более тонкой мякоти и более низкому качеству.
В реальном производстве, исходя из оптимального температурного диапазона для дифференциации примордий различных сортов грибов шиитаке, их классифицируют на низкотемпературный тип (5-15℃), среднетемпературный тип (10-20℃), высокотемпературный тип (15-25℃), а также средне-низкотемпературный и средне-высокотемпературный типы. Для одного и того же сорта в пределах подходящего температурного диапазона более низкие температуры приводят к замедлению развития плодовых тел, более коротким ножкам, более толстой мякоти и лучшему качеству; в то время как более высокие температуры приводят к ускорению развития плодовых тел, более длинным ножкам, более тонкой мякоти и более низкому качеству.
(2) Влажность: Влажность является важной материальной основой для жизнедеятельности грибов шиитаке. Необходимая для роста и развития грибов шиитаке влажность включает два аспекта: содержание воды в питательной среде и относительную влажность окружающей среды. Грибы шиитаке имеют разные требования к влажности на разных стадиях развития. На стадии роста мицелия оптимальное содержание воды в питательной среде на основе опилок составляет 55–65%, а при выращивании на бревнах – 35–40%. На стадии роста плодовых тел идеальными являются содержание воды в питательной среде около 60% и относительная влажность около 80–90%. Если содержание воды в питательной среде слишком высокое, полученные грибы шиитаке будут иметь темно-коричневые, пропитанные водой шляпки, мягкую текстуру и будут склонны к гниению, что приведет к низкой коммерческой ценности; если содержание воды подходящее, можно выращивать высококачественные, толстые грибы; Если содержание воды в питательной среде низкое, относительная влажность низкая днем и высокая ночью, а температура высокая днем и низкая ночью, то можно выращивать грибы с короткими ножками, толстой мякотью, светлыми шляпками и трещинами.
(3) Воздух: Грибы шиитаке — аэробные грибы, и достаточное количество свежего воздуха является одним из важных условий окружающей среды, обеспечивающих нормальный рост и развитие грибов шиитаке. При плохой циркуляции воздуха, недостатке кислорода и чрезмерном накоплении углекислого газа рост мицелия и развитие плодовых тел значительно замедляются. При недостатке кислорода мицелий может временно поддерживать жизнь за счет гликолиза, но это потребляет большое количество питательных веществ, что приводит к преждевременному старению и гибели мицелия, замедлению развития плодовых тел и склонности к образованию деформированных грибов.
(4) Свет: Вегетативная стадия роста мицелия гриба шиитаке не требует света; мицелий хорошо растет в полной темноте, а сильный свет подавляет его рост. При сильном световом воздействии мицелий образует коричневую пленку, а иногда даже вызывает преждевременное образование примордий. Однако для развития плодовых тел гриба шиитаке необходим рассеянный свет соответствующей интенсивности. Плодовые тела не образуются в полной темноте, а если и образуются, то в основном деформированы. В подходящей световой среде полученные плодовые тела имеют темные шляпки, толстую мякоть, короткие ножки и отличное качество. Слишком мало света приводит к уменьшению количества грибов, их меньшему размеру, тонким и длинным ножкам и более низкому качеству. Следует отметить, что прямой солнечный свет вреден для развития плодовых тел гриба шиитаке; с увеличением интенсивности света количество плодовых тел гриба шиитаке уменьшается.
(5) pH: Мицелий гриба шиитаке нуждается в слегка кислой среде для роста и развития. Он может расти в культуральной среде с pH 3-7, при этом оптимальным является pH 5-6. Во время роста мицелия образуются органические кислоты, такие как уксусная кислота, янтарная кислота и щавелевая кислота, которые снижают pH культуральной среды, тем самым способствуя образованию и развитию плодовых тел. Оптимальный pH для образования примордий и развития плодовых тел составляет 3,5-4,5.
Рекомендуется для вас
нет данных
Связаться с нами
Быстрые ссылки
Продукты
Связаться с нами
WhatsApp/Моб.:+86-150 9322 8930
Контактное лицо: Эми
Адрес: улица Шандин, д. 89, район Чжэнчжоу (новый район Чжэндун), пилотная зона свободной торговли провинции Хэнань, Китай
нет данных
О нас
Компания Henan Joconn Machinery Co., Ltd. специализируется на производстве оборудования для грибоводства. Она занимается разработкой, производством и применением машин и оборудования для линий по выращиванию грибов.
Авторские права © 2025 JOCONN | Карта сайта | Политика конфиденциальности